Les éperlans sont poisson mince qui appartiennent à la famille Osmeridae. L'espèce est présente dans les lacs d'eau douce des États-Unis et de nombreux tête pour attraper le poisson pendant des courses d'éperlans, qui a lieu au printemps quand les poissons apparaissent en grand nombre pour se reproduire. Éperlan est préparé dans un certain nombre de façons, y compris la cuisson, la cuisson au gril et poêle à frire. Frire le poisson va créer un plat savoureux qui permettra saveur sucrée de l'éperlan de briller.

Instructions

•  Enlevez la tête avec un couteau bien aiguisé et couper le poisson en deux. Retirez les échelles de l'éperlan avec un couteau de filet pointu.

•  Couper grand éperlan en lanières avec un couteau pointu. Éperlan qui sont plus petites n'a pas besoin d'être tranché plus loin.

•  Placez les morceaux éperlan dans une passoire et les rincer sous l'eau froide. Laisser couler l'eau à partir de l'éperlan avant de retirer les tranches et les envelopper avec une serviette en papier.

•  Pat le sentait sec avec la serviette en papier pour éliminer autant d'eau que possible. Réglez l'éperlan de côté.

•  Crack trois œufs dans un petit bol. Verser 1/2 tasse de farine et des épices désirées, telles que le paprika ou de l'ail dans un bol peu profond.

•  Préchauffer une friteuse à 375 degrés.

•  Procurez-vous un morceau de l'éperlan avec des pinces à salade et tremper dans la dorure à l'œuf. Tenez le éperlan sur la cuvette pour permettre à l'excès de l'oeuf à l'égoutter.

•  Placez l'éperlan trempé dans la farine. Enduire le sentait avec une mince couche de la farine avant de placer la pièce dans la friteuse. Répétez le processus sur des morceaux assez éperlan à remplir le panier de la friteuse à moitié plein.

•  Faire revenir les morceaux d'éperlan pendant trois à quatre minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

•  Retirez le plat éperlan et le placer immédiatement sur un morceau de serviette en papier pour égoutter.