Le rôti ronde, également connu sous le haut rôti rond ou rôtis d'intérieur de ronde, est une coupe prise du muscle à l'intérieur de la partie supérieure de la jambe arrière de la vache. Il est considéré comme l'un des coupes les plus flavorsome. Pot-torréfaction est généralement recommandé, car il peut perdre facilement l'humidité et tournez difficile, mais il peut également être cuit sur le barbecue, aussi longtemps que la viande est marinée premier, qui l'attendrir.

Instructions

•  Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans un bol. Utilisez l'huile d'olive, les herbes, la moutarde, le sel et le poivre, l'ail, l'oignon, et des ingrédients acides comme le jus de citron, le vinaigre ou la sauce de soja pour attendrir la viande ..

•  Mettez le rôti rond dans le bol et assurez-vous qu'il est complètement recouvert de la marinade. Couvrir le bol et laisser une nuit au réfrigérateur.

•  Chauffer le barbecue à feu moyen-élevé et placer une lèchefrite en dessous de la grille. Placez la viande sur la grille au milieu. Porter la marinade à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser sur la viande pendant la cuisson, de sorte que les gouttes de jus sur la cuvette au-dessous.

•  Cuire le rôti rond pendant 1 heure, retournant pour cuire l'autre côté à mi-parcours. Gardez badigeonner la viande avec le jus à travers.

•  Vérifier si la viande est cuite avec un thermomètre pour aliments. Le centre de la viande doit rester à 140 degrés Fahrenheit pour saignante ou 155 degrés Fahrenheit pour les moyennes.

Retirer la viande de la chaleur lorsque vous avez terminé et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Servir le rôti ronde avec des légumes, ou laissez-le refroidir et coupez-pour être utilisé comme garniture pour les sandwichs ou les salades.