Si vous barbecue côtelettes de porc de la bonne façon, ils peuvent devenir délicieusement savoureux et surprenant tendre. Il suffit de faire mariner avant la cuisson pour sceller les saveurs et vous assurer de ne pas trop cuire. Le résultat sera un régal d'été compliqué, mais délicieux.

Instructions

•  Achetez les meilleurs côtelettes de porc que vous pouvez trouver à votre épicerie locale. Les tendres ceux sont les côtelettes de porc, même si T-bone côtelettes de porc sont généralement moins chers. Idéalement, les côtelettes que vous achetez doit être de 1 pouce d'épaisseur.

•  Préparez vos côtelettes pour le barbecue en coupant tous les excès de gras de la viande à l'avance.

•  Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade, y compris l'huile d'olive, le jus de citron et les assaisonnements, dans un bol. Évitez bols en aluminium ou en fer, depuis marinades peuvent tacher ces matériaux.

•  Laisser mariner vos côtelettes de porc dans un sac bol, poêle ou en plastique à glissière. Placez les côtelettes de porc à l'intérieur du conteneur et assez de la marinade verser pour couvrir la viande. Si vous utilisez un sac en plastique, placez-le dans un bol pour éviter les fuites. Détendez vos côtelettes dans le réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.

•  Retirer les côtelettes de porc de la marinade, les égoutter l'excédent de liquide et de les mettre sur un plateau. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

•  Préchauffer le barbecue à haute pendant que vos côtelettes sont assis.

•  Transférer les côtelettes de porc du plateau dans une zone de haute chaleur directe sur le gril. Faites cuire pendant 6 minutes, en retournant les côtelettes au bout de 3 minutes.

•  Déplacez les côtelettes de porc à une section de refroidissement (chaleur moyenne) de la grille pour le temps de cuisson restant. Laisser cuire encore 6 à 8 minutes. Lorsque les côtelettes sont faites, les jus doivent être clairs (plutôt que rose). Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande.

•  Refroidir pendant environ 5 à 10 minutes, puis servir après l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Conseils et avertissements

• Regardez les côtelettes de porc étroitement tout au long du processus de cuisson, car ils peuvent brûler facilement et sont plus secs que les autres viandes.
• Se laver les mains et toutes les surfaces qui ont été en contact avec les côtelettes de porc premières.
• Ne pas réutiliser tout de la marinade qui a été mélangé avec la viande crue.