Une fois un cochon est nettoyé et en papillon, vous voudrez peut-être commencer assaisonnement de la viande. Techniques sur arrosant une carcasse varient largement. Certains torréfacteurs de porcs insistent sur badigeonner constante. D'autres insistent sur les jus de porc feront l'abondance de viande humide.

Instructions

•  Ramassez le porc la veille de votre événement afin que vous puissiez laisser mariner toute la nuit.

•  Pré-saison de la carcasse. Après avoir lavé à l'intérieur et à l'extérieur, frotter la cavité du corps avec l'assaisonnement. Essayez sel, le poivre, le thym, l'ail ou de romarin.

•  Laisser mariner pendant la nuit de la viande en la trempant dans un mélange. Essayez un mélange de bière, de vin et le beurre fondu. Vous pouvez également faire une marinade avec de l'ail et mangue orange.

•  Ajouter un mélange d'être injecté dans la viande. Certains experts disent que la peau du porc est si épaisse, en arrosant l'extérieur sera vraiment juste saveur de la peau elle-même.

•  Amener le mélange (huile, beurre, l'ail, le sucre brun et le poivre travailleraient) à ébullition. Cela libère les assaisonnements. Dessinez le mélange dans l'injecteur.

•  Injecter la carcasse avec assaisonnement. But pour les muscles et obtenir le liquide le plus près que vous le pouvez.

•  Badigeonner les rôtis de porc. Cela rendra la peau croustillante et savoureuse. Certains disent que cela devrait être fait à l'heure, d'autres disent à badigeonner toutes les 30 minutes alors qu'il est la cuisson.

Conseils et avertissements

• Certaines parties du porc ont tendance à cuire plus rapidement que d'autres, parce qu'ils sont plus minces. Prenez les oreilles, par exemple. Si cela se produit, couvrir la zone avec du papier d'aluminium pour l'empêcher de cuisson encore plus.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le cochon est fait. Insérez-la dans la partie la plus épaisse du porc.