L'aubergine est un délicieux et polyvalent alimentaire, trouve surtout dans la cuisine méditerranéenne. Aubergine, cependant, se décolore facilement, surtout quand il est exposé à l'air. Les résultats d'aubergine dans un plat décolorés moins appétissant. Pour éviter de ruiner la présentation de votre plat d'aubergines, suivez quelques conseils simples pour prévenir la décoloration vos aubergines.

Instructions

•  Manipulez les aubergines doucement. Ne laissez pas tomber, frapper autour ou serrer trop fort. Cela permettra d'éviter des contusions sombres de former à l'intérieur de la chair.

•  Attendez pour couper l'aubergine. Ne coupez pas jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Tranchage trop tôt et l'exposer à l'air peuvent le faire noircir.

•  Enrober les tranches d'aubergine avec du jus de citron ou de vinaigre. Cela aidera à ralentir la décoloration de l'aubergine en tranches.

•  Ne faites jamais cuire l'aubergine dans des casseroles en aluminium ou des casseroles. L'aluminium réagit avec les produits chimiques dans l'aubergine et l'assombrir. Cuire en acier, en fonte, en verre ou des pots et des casseroles émaillées seulement.