Beaucoup de recettes demandent de poitrines de poulet aplaties de sorte que le poulet peut être cuit de façon uniforme. Recettes tels que poulet marsala, piccata de poulet et poulet farci tous demandent poulet aplati. Il ya deux façons de livre vers le bas une poitrine de poulet, et de savoir quelle méthode utiliser dépend souvent de la recette. Il existe une méthode simple pour aplatir une poitrine de poulet qui va travailler pour la plupart des recettes et une autre méthode pour les recettes Paupiettes de poulet à.

Instructions

Poitrine de poulet aplati

•  Mettre les poitrines de poulet sur le dessus d'un morceau de papier ciré et le couvercle avec un deuxième morceau de papier ciré.

•  Livre avec le maillet de viande (côté plat uniquement), se déplaçant vers l'extérieur du centre.

•  Continuez jusqu'à ce que le poulet soit uniformément amincie.

Aplatir pour Poulet farci

•  Utilisez un couteau pour couper les poitrines de poulet sur la longueur. Couper les poitrines de près de moitié, mais le maintenir attaché sur un côté.

•  Disposez le poulet plat et ouvert sur un morceau de papier ciré et placez une autre feuille de papier ciré sur le dessus.

•  Livre avec le maillet de viande (côté plat uniquement), se déplaçant vers l'extérieur du centre de nouveau.

•  Marteler le poulet jusqu'à ce qu'il soit ¼ de pouce d'épaisseur.

•  Suivez la recette pour farcir et cuire.

Conseils et avertissements

• Se laver les mains et les ustensiles avant de poulet manipulation. Assurez-vous de laver et stériliser les ustensiles et planche à découper après la préparation pour éliminer toute bactérie du poulet cru. Vérifiez les dates sur le poulet avant de l'utiliser pour s'assurer qu'il n'a pas mal tourné.