Chaque espèce de crevette ont leur propre saveur et une texture uniques. Ces caractéristiques sont influencées par l'eau de la crevette a été soulevée et ce que les crevettes mangé. Bien que de nombreuses recettes demandent de crevettes non coupé, d'autres appellent à la viande de crevettes à être divisée et aplatie. Un plat populaire qui utilise cette technique de préparation est la crevette sushi. Confirmer soigneusement la fraîcheur des crevettes lors de l'achat. Si il n'y a aucune trace d'une odeur de poisson, c'est un signe de la crevette est bien passé son premier.

Instructions

•  Décongeler les crevettes en cas de gel. S'il est frais, rincer les crevettes sous l'eau et sécher courir avec des serviettes en papier.

•  Nettoyez les crevettes. Utilisez vos mains pour retirer la tête, les jambes et la carapace de la crevette. Utilisez un couteau d'office pour couper le long du bord externe du dos de la crevette, sur un quart de pouce de profondeur. Retirer la veine vertébrale exposée.

•  Aplatir les crevettes à l'aide de votre main ou le côté plat d'un couteau à appuyer fermement le long du milieu de la crevette. Si nécessaire, faire plusieurs petites coupes horizontales pour éliminer la tension dans la chair.