Torréfaction adoucit la morsure de l'ail frais. La saveur de l'ail rôti est doux et la texture est crémeuse. L'huile d'olive complète la saveur de l'ail rôti et améliore sa texture. L'ail fournit une profondeur de saveur à pains, des trempettes et comme un complément aux plats de viande et de légumes. La torréfaction exige seulement un minimum d'effort, que le four fait la plupart du travail. Une fois grillées, les gousses sont faciles à enlever de la peau, vous évitant l'effort de temps de peler l'ail avant de les utiliser.

Instructions

•  Décoller le papery revêtement extérieur de la tête d'ail. Ne laisser qu'une fine couche de intacte couvrant ainsi les gousses ne se séparent pas de l'ampoule.

•  Couper le bout pointu de l'ampoule avec un couteau bien aiguisé, révélant la chair des gousses dans. Réglez l'ampoule sur une plaque de cuisson avec l'extrémité coupée vers le haut.

•  Verser 2 à 3 tb. de l'huile d'olive sur le dessus de la tête d'ail. Saupoudrer de sel et de poivre au goût, si désiré.

•  Cuire l'ail dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes. Percer un cure-dent dans une gousse; si elle pénètre facilement, l'ail est fait. Cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires si l'ail est toujours difficile.

•  Refroidir l'ail pendant environ 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment refroidi. Presser l'ail rôti du revêtement ressemblant à du papier et dans un bol ou sur un plat de service.

Conseils et avertissements

• Réfrigérer jusqu'à ce que l'ail que vous êtes prêt à l'utiliser. Rôti de magasins d'ail et sans perte de saveur pour un maximum de 24 heures.
• Ail rôti se propage facilement, vous permettant de l'étaler sur le pain et d'autres aliments.