Les gens ont fait des tartes depuis l'époque romaine précoce. Viande rempli la plupart des tartes jusqu'à ce que les années 1500, lorsque certains ont commencé à tenir des fruits. Jusqu'à très récemment, la croûte dans lequel le gâteau est cuit n'a pas été fait pour être mangé - il a simplement constaté le remplissage alors qu'il cuit. Aujourd'hui, la croûte est une partie importante de la tarte, si cuisiniers aiment rendre aussi bon que le goût en donnant le bord un aspect décoratif.

Instructions

•  Abaisser la pâte à tarte dans un cercle avec un rouleau à pâtisserie sur une surface plane farinée. Arrêtez-vous lorsque la croûte de tarte est de 1/8 de pouce d'épaisseur et le cercle est au moins un pouce plus grand que le moule à tarte que vous utilisez.

•  Soulever la pâte à partir de la surface plane et de jeter dans le moule à tarte. Appuyez doucement et contre le côté. Coupez le bord en surplomb de la tarte à un pouce plus grand que la casserole.

•  Soulevez le fond de tarte en surplomb de la jante de la moule à tarte en un seul endroit et plier la pâte sur elle-même une ou deux fois. Équilibrer debout sur le bord de la moule à tarte. Pour ce faire, avec l'ensemble du surplomb à tarte. Ceci est votre avantage à tarte.

•  Placer l'index d'une main contre le bord intérieur de la croûte de tarte, avec l'ongle du doigt vers le haut et prolongée perpendiculairement à la paroi du moule à tarte. Placez le pouce et l'index de la main opposée contre l'extérieur du bord, perpendiculairement au bord de la croûte et environ 3/8 pouce d'intervalle, bracketing le premier index. Appuyez sur les deux côtés doucement dans la pâte, créant un effet zigzag.

•  Répétez ce mouvement à intervalles ½ pouces autour de la totalité du bord à tarte.

Conseils et avertissements

• Si votre tarte a pas de croûte supérieure, forme le bord de la pâte avant de remplir la tarte.
• Pliez l'index et de la pâte de pincement à un angle entre elle et le pouce. Placez votre pouce dans l'impression de l'index et pincer de nouveau. Continuer autour de la tarte pour créer un look ropelike.
• Découpez des formes à partir de morceaux de pâte. Humidifiez le bord de la tarte avec de l'eau et appuyez sur les formes légèrement contre la pâte humide.
• Coupez la croûte à tarte avec le bord de l'assiette à tarte ou seulement 1/8 de pouce à l'extérieur, puis appuyez sur dents d'une fourchette sur le bord. Cela fonctionne bien avec doubles tartes croûte.
• Coupez le rincer croûte avec poêle, puis faire des raccourcis à travers le bord de la pâte à intervalles de 1/2-inch. Bend chaque autre section de la pâte vers le haut et vers le milieu de la pie dans un motif en damier.
• Certaines parties du bord peuvent brun (ou brûler) plus vite que d'autres, surtout si elles sont plus minces que les autres. Pour éviter de brunissement des bords, utiliser un bouclier de tarte ou collez des bandes de papier d'aluminium sur le bord au cours de la première moitié de la période de cuisson.