October 1
L'étuvage est le processus d'ébullition partiellement certains aliments comme la première étape dans le processus de cuisson. L'étuvage est généralement utilisée par les restaurants afin qu'ils puissent préparer des plats plus rapide. L'étuvage n'est pas une étape nécessaire lors de la préparation de pommes de terre et peut parfois enlever les éléments nutritifs dans la pomme de terre et sa peau. Cependant, l'étuvage pommes de terre avant de les cuire ne fait plus faciles à manipuler, et en fait un croustillant, pomme de terre savoureuse avec un intérieur doux et tendre, parfaite sur son propre ou comme un complément à n'importe quel plat.
• Laver et éplucher les pommes de terre à l'aide de la brosse et économe, respectivement. En utilisant le couteau de cuisine, couper les pommes de terre en petits morceaux. Le plus petit des morceaux, plus vite ils seront adoucir. Les plus gros morceaux ont besoin de plus de temps pour cuisiner et le temps de cuisson plus long peut parfois conduire à cuire de petits morceaux, ce qui entraînera les pommes de terre à devenir détrempé et se défont.
• Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne ou grande, avec juste assez d'eau pour les couvrir. Faire bouillir les pommes de terre sur feu moyen-vif pendant cinq à 10 minutes, selon la taille des morceaux. Les pommes de terre sont prêts quand ils sont assez doux pour glisser la fin d'une fourche quand il est percé.
• Égoutter les pommes de terre dans une passoire et égoutter. Avant de placer les pommes de terre sur la plaque de cuisson, remettez-les dans la casserole et les recouvrir d'huile d'olive, sel, poivre et d'autres épices selon les goûts personnels.
• Traiter une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive soit en brossant le bac avec de l'huile ou à l'aide d'un aérosol de cuisson à base d'huile d'olive. Placer les pommes de terre sur le plateau traités et les mettre dans un 450 degrés Fahrenheit four. Comme avec d'ébullition, le temps de cuisson varie en fonction de la taille des morceaux. Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'extérieur des pommes de terre soient bien dorés.