August 9
Riche, crémeuse fondue au fromage est l'apéritif parfait pour un repas élégant ou pour une famille intime collecte sur une soirée froide. fondue au fromage est un plat polyvalent car il peut être réalisé à partir d'une variété de fromages et les ingrédients. Faire une fondue au fromage chaud et épicé de fromages mexicains, ou une traditionnelle fondue au fromage suisse doux et crémeux. Vos options sont pratiquement illimitées.
Gruyère est une forme bénigne de fromage suisse qui est souvent inclus dans les recettes classiques à fondue en raison de sa texture crémeuse. Gruyère fond pour une finition lisse et veloutée et il aide les autres fromages qui ne fondent pas aussi bien, comme le cheddar, le mélange dans la fondue. Gruyère est fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé. Ce fromage est traité thermiquement pour tuer les bactéries, mais le processus n'est pas aussi rigoureuse que la pasteurisation, selon The Cheese Company Teddington.
Emmental est une autre variété de fromage suisse qui est souvent utilisé dans les fondues. Le nom de ce fromage provient de son lieu d'origine: la vallée de l'Emme en Suisse. Emmental est fabriqué à partir de lait de vache et a un goût de noisette ou légèrement fruité qui ajoute de la dimension à une fondue. Emmental ne fond pas aussi bien que Gruyère; il devient filandreux et parfois grasse. En conséquence, vous devez combiner avec Gruyère ou un autre fromage qui fond facilement.
Fontina, ou Fontina Val d'Aoste, est un fromage à pâte semi-ferme italienne qui est souvent utilisé pour faire une version italienne de la fondue au fromage. Fontina fond pour une finale crémeuse, car il est de 45 pour cent de matières grasses du lait. En conséquence, il combine bien avec mozzarella, parmesan et autres fromages italiens plus savoureux dans une fondue. Combinez Fontina avec de l'origan, de basilic ou d'autres assaisonnements à l'italienne pour ajouter une saveur à base de plantes, ou le servir nature pour, une fondue crémeuse pâle avec une légère saveur de noisette.
Vous pouvez être plus familier avec le fromage cheddar orange vif que vous trouverez dans les supermarchés, mais cheddar vient dans une variété de saveurs, de couleurs et de textures en fonction de la façon dont elle est faite. Cheddar est un fromage à pâte ferme et de nombreuses variétés devenir huileuse lorsqu'il est fondu de sorte que vous devez mélanger le fromage cheddar avec un autre fromage ou à base de lait pour aider à fondre en douceur. Une interprétation classique de cheddar fondue est une bière et la fondue au fromage, qui est populaire dans le Midwest des États-Unis.