December 24
Œufs en chocolat viennent en plusieurs variétés, y compris le lait solide, chocolat mi-sucré ou blanc, croustillant ou des œufs solides et remplis de noix. Oeufs en chocolat peuvent être remplis avec la crème de guimauve, fondant, crème au beurre, le beurre d'arachide ou de truffe.
Selon Cacaoweb, "Les principaux types de chocolat sont le chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat mi-sucré, le chocolat amer et le chocolat non sucré." Tous ces éléments peuvent être utilisés en œufs en chocolat. Blanc, au lait et le chocolat mi-sucré sont fondus pour enrober le remplissage de l'œuf, alors que le chocolat amer et non sucré sont généralement utilisés sous forme de poudre en tant que traitement pour les obturations de truffe.
Bretzels écrasés, des céréales de riz croustillant, nouilles chow mein et les croustilles peuvent tous être ajoutés à chocolat pour faire solides, les œufs croustillants. Noix comprennent les arachides, les noix de cajou, noix, noix de pécan et de macadamia. Les grains de café sont un ajout plus récent, et sont un favori avec des joueurs et des programmeurs.
Remplissage maison de guimauve comprend les blancs d'œufs, l'eau, le sel, le sucre, la vanille, le sirop de maïs et la gélatine sans saveur. Gélatine sans saveur est d'abord mélangé avec de l'eau froide. Sucre, sirop de maïs, l'eau chaude et le sel doivent être bouillies à l'étape de boule ferme. Ceci est environ 245 à 250 degrés Fahrenheit, telle que mesurée avec un thermomètre à bonbons. Le mélange de sucre est versé dans le mélange de gélatine et fouetté à vitesse élevée. Stiff pointe blancs d'oeufs battus sont ensuite ajoutés. Tout est versé dans des moules huilés de bonbons en forme d'oeuf et le laisser refroidir au réfrigérateur. Les centres de guimauve sont ensuite sauté de moules quand il est froid et saupoudrées de sucre en poudre avant d'être enrobé de chocolat.
Il ya plusieurs façons de faire de fondant. La première consiste à mélanger deux à trois tasses de sucre en poudre avec un bloc de huit onces de fromage à la crème. Il peut être aromatisé à l'amande, noyer, érable, rhum, menthe ou d'autres huiles de bonbons. Fondant est refroidi, roulé en forme d'oeuf à la main ou dans des moules et enduit.
Peanut garniture de beurre est fait avec une partie du beurre d'arachide crémeux ou croquant à deux ou trois parties de sucre en poudre. Tout est mélangé à la consistance de l'argile de l'artisanat, l'ajout de sucre en poudre supplémentaire si nécessaire. Il est préférable d'ajouter plus de beurre d'arachide que d'ajouter une goutte d'eau, ou vous vous retrouverez avec du beurre d'arachide glace.
remplissage de crème au beurre est un bâton de beurre à quatre tasses de sucre en poudre.
remplissage de la truffe n'a rien à voir avec les champignons français coûteux. La poudre de cacao est mélangé avec du beurre ou fromage à la crème et le sucre en poudre. Elle est déployée dans des formes d'oeufs et rouler dans la poudre de cacao amer ou sucré avant d'être enrobé de chocolat. Il peut également contenir 1/4 tasse à 1/2 tasse de cristaux de café instantané et être roulé dans les fèves de café torréfiées concassées ou de cristaux de café instantané.