August 5
En hiver, quand les fruits locaux peut être inexistant, il est réconfortant de savoir que vous pouvez faire à peu près n'importe quel dessert sucré avec des fruits congelés. Dans de nombreux cas, vous pouvez simplement transférer le fruit directement à partir de son sac de congélation dans votre assiette à tarte ou un mélangeur sans décongélation des fruits. Parce qu'il ya peu de différence nutritionnelle entre la plupart des fruits frais et congelés, vous obtenez deux avantages culinaires et nutritionnelles de la cuisine avec des fruits congelés.
Vous ne devez pas décongeler les fruits surgelés avant de l'utiliser dans des tartes, des tartes et des cordonniers, mais vous devez ajouter cinq ou 10 minutes de plus pour le temps de cuisson et ajouter un épaississant, comme la farine ou de tapioca, pour tenir compte de jus supplémentaire dans la fruits. Soit ajouter du sucre ou pas, selon la façon dont vous aimez les desserts sucrés - lire l'étiquette pour voir si le sucre a déjà été ajouté aux fruits. Parfois, une garniture de chapelure sucrée ou cuillerée de crème glacée fournit assez douceur sans sucre supplémentaire.
Fruits congelés décongelés généralement besoin d'un peu plus de sucre si vous prévoyez de l'utiliser comme garniture sur la crème glacée, le yogourt, le gâteau de livre ou au fromage. Décongeler les fruits dans le réfrigérateur pendant la nuit, au micro-ondes ou placer le sac dans l'eau pendant environ 30 minutes. Pour une garniture épaisse, cuire les fruits avec la fécule de maïs, puis laissez-le refroidir. Ajouter autant de sucre aux fruits que vous voulez, dégustation que vous allez jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de douceur que vous préférez.
Gelées et confitures de travail de fruits congelés comme les obturations entre les couches de gâteau, tourbillonnaient dans les poudings et parfaits, comme les glaçures pour les gâteaux ou les obturations à biscuits, pains sucrés ou beignets. Confitures et gelées de fruits congelés fonctionnent particulièrement bien parce que le processus de congélation et de décongélation aide les baies libèrent plus de jus. Parce que les fruits surgelés a généralement moins de pectine de fruits frais, vous aurez besoin d'ajouter de la pectine quand vous faites des confitures.
Faire desserts glacés est encore plus facile avec des fruits congelés avec de frais, parce que vous n'êtes pas obligé de composer avec épluchage et la découpe. Pour la crème glacée, les sorbets, fait avec et sans lait, ou granité, granulaire, la version fondante de sorbet, utilisez simplement le fruit encore gelé, directement dans le sac. Depuis le fruit est déjà gelé, vous pouvez sauter le fabricant de crème glacée et d'utiliser votre mélangeur ou au robot culinaire à la place.