August 7
Les cupcakes sont juste la bonne taille pour ces moments où vous voulez quelque chose de sucré. Le bicarbonate de ces petites collations est un processus délicat et que vous ne devriez pas se précipiter. En utilisant des tours de petit gâteau et des conseils, vous aurez des petits gâteaux qui ressemblent exactement comme ceux que vous voyez dans la boulangerie.
Utilisez au moins deux moules à gâteau lors de la cuisson de vos friandises, en gardant une réserve sur. Le bac doit avoir la place pour au moins six petits gâteaux, mais pas plus de 12. casseroles qui font de grandes quantités peut causer cuisson inégale, car il empêche l'air de tourbillonner efficacement autour du métal. La seule exception est pour les casseroles de petit gâteau miniatures, qui font généralement 24 à la fois. Placez une casserole directement dans le four et remplissez la deuxième casserole avec plus de pâte. Lorsque vous tirez le premier lot à, mettre le deuxième lot dans le four. Évitez de mettre première pâte à gâteau dans une poêle chaude, car il provoque des gâteaux pour démarrer la cuisson à l'extérieur, ce qui conduit à la cuisson à l'extérieur avant que l'intérieur.
Mettre les ingrédients pour les petits gâteaux sur le comptoir pendant au moins 30 minutes avant de les mélanger. Laissez les oeufs, le beurre et tout autre des ingrédients froids la température ambiante de portée. Mélanger les ingrédients humides ensemble et incorporer lentement dans les ingrédients secs. Lorsque vous utilisez des ingrédients froids et mélangez en ingrédients chauds, la pâte à gâteau développe grumeaux. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que tout est juste combiné. Trop remuer vos ingrédients conduit à une dense, petit gâteau moelleux.
Diviser la pâte également entre vos casseroles de petit gâteau, en vous assurant de mettre la même quantité de pâte dans chaque chemise de petit gâteau. Utilisez une cuillère à crème glacée pour assurer l'exactitude. Placez les petits gâteaux dans le four, mais seulement lorsque le four a atteint la bonne température. Vérifier la cuisson en effleurant le haut des petits gâteaux. Les petits gâteaux devraient rebondir légèrement. Vous pouvez également appuyer sur un cure-dent à l'intérieur de la cupcake. Si le cure-dent est propre, les gâteaux sont faits.
Remplissez une poche à douille avec le glaçage et légèrement appuyez sur les côtés, poussant les bulles d'air. Décorez vos gâteaux en plaçant la pointe au centre du gâteau et presser légèrement sur la poche à douille. Tournez votre main dans un mouvement vers la droite, se déplaçant vers l'extérieur du gâteau. Ajouter arrose ou décorations comestibles pour un look professionnel.