January 25
Produisant environ 80 pour cent des amandes du monde, la Californie producteurs d'amandes envoyer amandes grillées et naturelles, en tranches, effilées et entières formes, à plus de 90 pays. Vous pouvez utiliser les amandes naturelles ou brutes, et amandes grillées interchangeable, mais la torréfaction améliore à la fois le goût et la texture des noix. Californie fabricants produisent plus de 30 variétés d'amandes, avec sans pareil, en Californie et types de missions répondant à des besoins différents pour les fabricants et les consommateurs.
Rôtir, ou grillage, change la saveur d'amandes. Quand premières, amandes goût délicat, doux et légèrement sucré ou laiteux. Grillage intensifie les saveurs, en leur donnant un goût de noisette. Le plus vous griller les amandes et le plus sombre qu'ils deviennent, plus la saveur intensifie. Tranchés ou amandes effilées légèrement grillé en quelques minutes à 350 degrés Fahrenheit four, alors que les amandes entières prennent environ 7 minutes.
Une texture croquante et croustillante donne amandes grillées un avantage sur les amandes crues, qui ont un moelleux, un peu mou, texture. Non seulement est un resserrement plus d'une sensation attendue et satisfaisant quand vous mangez des amandes comme collation, mais il rend également les amandes grillées utiles en contraste avec des aliments mous - de penser amandes hachées ou effilées garniture de crème glacée ou de donner un revêtement croustillant à truite frit. Amandes entières grillées apporter la même crise et le contraste pour les salades vertes, salade de chou ou des salades asiatiques.
Bien amandes grillées apporter plus de croquant et la saveur aux aliments, les noix brutes fonctionnent bien lorsque vous ne souhaitez pas ou voulez saveurs fortes ou croquant intense. Amandes crues travail ainsi que des amandes grillées pour moudre en farine à utiliser pour les croûtes de pâtisserie, se fondant dans des smoothies ou traitement dans votre robot culinaire pour le beurre d'amande douce dégustation pour remplacer le beurre d'arachide.
Plus riche en calcium et en vitamine E que les autres noix, amandes deux crues et rôties contiennent aussi des fibres, acide folique, et beaucoup de minéraux importants. Comme d'autres noix, «mauvais» les deux types d'amandes à réduire le cholestérol et augmenter «bon» cholestérol. Bien que les noix contiennent beaucoup de calories, au moins une étude, réalisée en 2007 et publiée dans la revue "L'obésité," constaté que les gens qui ont mangé des noix étaient moins susceptibles de prendre du poids que celles qui ne l'a pas.
Parce que les deux amandes crues et grillées ont une teneur élevée en matières grasses, les graisses peuvent rancir dans aussi peu que deux semaines une fois un paquet de noix est ouvert et stocké à température ambiante. Noix grillées sont plus susceptibles de rancir de noix brutes. Si vous gardez soit écrou dans le réfrigérateur, la durée de vie se prolonge à environ quatre semaines, et le stockage dans le congélateur étend la durée de vie de deux ans.