January 15
Le système de manivelle sur un moulin à légumes pousse doucement la nourriture à travers un tamis à purée ou égoutter. Cette pièce classique de l'équipement de cuisine fonctionne bien pour la sauce tomate, les pommes de terre en purée et autres purées. Quoi que vous traitez à travers elle a une surface lisse, même consistance, sans peaux ou de grosses graines. Mais les usines de produits alimentaires peut être encombrant et vous ne pouvez pas avoir de la place pour un, et les bons ont tendance à être coûteux. Au lieu de cela, utiliser d'autres pièces d'équipement à des contraintes et réduire en purée les aliments.
Parce qu'un moulin à légumes enlève la peau et les graines de tomates, il est traditionnellement utilisé pour faire des sauces tomates. Il fait aussi soyeux légumes en purée profondes, y compris les pommes de terre en purée. En règle générale, tout ce qui est suffisamment souple pour être écrasé ou pressée à la main peut passer par un moulin à légumes.
Le broyeur alimentaire est parfois présentée comme une alternative à l'utilisation de l'association d'un robot de cuisine et d'un tamis. Mais il est plus probable que vous ayez les deux autres pièces d'équipement. Si vous ne disposez pas d'un moulin à légumes, les aliments mous processus jusqu'à ce que la plupart du temps lisse, puis appuyez sur la nourriture à travers une passoire fine ou un tamis. La nourriture qui vient à travers aura la même douceur, même consistance que la nourriture qui a été pressé par un moulin à légumes.
Pour les petits travaux, un presse-purée de pommes de terre peut faire le travail d'un moulin à légumes. Presse-purées fonctionnent selon le principe de l'extrusion. L'alimentation est pressé à travers une extrémité et forcé à travers les petits trous de la taille d'un grain de riz. Le procédé supprime toute la peau et les graines de fruits ou de légumes et fait une purée lisse. Comme son nom l'indique, il fonctionne particulièrement bien pour faire de la purée.
Une râpe à fromage peut parfois prendre la place d'un moulin à purée ou de la nourriture, en particulier pour la préparation de pommes de terre. Pour faire parfait purée sans un moulin à purée ou de la nourriture, grille cuit les pommes de terre avec une râpe et les purée à l'aide d'un mélangeur à main électrique ou un fouet à la main. Cette méthode peut également être utilisé pour enlever facilement les peaux de tomates cuites.