July 20
La récente poussée de «virage vert» est plus qu'une mode New Age, mais plutôt un mode de vie, en ce qui concerne pour l'environnement et la façon de le protéger ont augmenté de marmonner calme à une voix active audible. Une idée qui a garde les scientifiques, les environnementalistes et les chercheurs occupé, est de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des options plus saines avec emballage comestible pour les produits alimentaires.
Bien que l'industrie de l'emballage comestible est encore en phase expérimentale, il est en cours déjà utilisé de plusieurs façons. Certains aliments sont livrés à des épiceries déjà dans leurs propres cires et revêtements comestibles. Les fruits et légumes sont souvent pulvérisées avec de la cire pour empêcher la perte d'humidité. De nombreux types de bonbons ont une confiseurs comestibles de glacis pour les protéger.
Le but de tours comestibles est de protéger le produit contre l'oxygène, l'humidité et les huiles. Sacs traditionnels et les boîtes seront encore nécessaires pour des raisons sanitaires, mais il n'y aura pas besoin d'être autant emballage comme les années précédentes, ce qui peut réduire les coûts et le gaspillage. Certains films comestibles peuvent également rehausser la saveur des produits alimentaires ainsi que de les protéger.
Emballage comestible est un film ou un revêtement qui adhère au produit, ou peut être un conteneur réel fait de divers matériaux. Au département de l'Oregon State University of Food Science et de la Technologie, les scientifiques ont mis au point un emballage comestible composée de crabe et de crevette coquilles, des protéines de blanc d'œuf et le lysozyme. L'amidon de pois mélangé à la cire d'abeille a également été expérimenté. Il ya de nouvelles recettes explorées et brevetés actuellement qui utilisent les produits laitiers et les fruits.
En plus d'être respectueux de l'environnement, bon nombre de ces nouveaux paquets alimentaires peut aussi être une bonne source de vitamines. Emballage comestible peut aussi contribuer à allonger la durée de vie de certains produits, comme les pommes qui ont tendance à brunir une fois coupé en tranches et exposé à l'air.
Toujours dans les stades de développement, l'emballage comestible devrait être la voie de l'avenir. Les consommateurs sont à l'origine de la demande pour des options plus respectueuses de l'environnement et biodégradables au papier traditionnel et plastique actuellement utilisé. Cependant, en raison du coût de la recherche, il peut être un certain temps avant que ces éco-emballages seront vus dans les magasins.