November 23
Succulentes crevettes blotti dans un emballage comestible pratique rend un déjeuner pratique, un apéritif élégant ou un plat principal lumière. Depuis les crevettes sont à l'intérieur de la pellicule, il est judicieux d'utiliser les crevettes petits, moins chers, plutôt que les crevettes plus grandes, plus impressionnantes. Le nom de la crevette sur le paquet, comme grand, jumbo ou grand, ne signifie pas autant que le nombre de crevettes que vous obtenez dans un livre. Par exemple, les crevettes géantes pourraient être de 30 à 40 crevettes par livre ou 15 par livre. Servir les enveloppements de crevettes avec une sauce complémentaire.
• Enlevez les coquilles de la crevette en divisant l'enveloppe ouvrir à l'arrière. Si vous voyez une ligne noire ou gris sur le dos de la crevette, retirez que la pointe d'un couteau sous l'eau courante. L'eau devrait facilement rincer la matière noire loin.
• Faire revenir les crevettes dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen-vif. Les crevettes sont cuites quand ils se tournent d'un rose grisâtre au rose blanche et brillante. L'intérieur de la crevette n'est plus translucide mais opaque. Il ne devrait pas prendre plus de quelques minutes en fonction de la taille de la crevette.
• Julienne de légumes au choix. Julienne signifie couper les légumes en morceaux allumette de taille. Pour une crise, choisir parmi les carottes, le céleri, les oignons verts, les oignons, la laitue, les pousses de soja, châtaignes d'eau, céleri-rave ou jicama.
• Préparer une vinaigrette légère. Si vous voulez un enveloppement d'inspiration asiatique, sélectionnez l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Si vous préférez un enveloppement épicé, choisissez flocons de piment rouge, huile de chili, coriandre, jus de citron vert et de cumin moulu. Un pansement classique de la crevette est combiné avec de la mayonnaise à l'aneth, le zeste de citron et un filet de jus de citron.
• Mélanger les crevettes cuites et les légumes avec la vinaigrette. Vous voulez assez de vinaigrette pour humidifier et la saveur du remplissage, mais pas tant qu'il absorbe par l'enveloppe et rend détrempé.
• Poser le plat de pellicule. Choisissez parmi des tortillas de farine, des feuilles de laitue, du pain pita, crêpes chinoises - du type utilisé pour mu shu porc - ou même fines tranches de pain avec la croûte enlevée. La croûte, il est plus difficile pour envelopper. Si vous êtes ambitieux, utilisez du papier de riz pour la pellicule.
• Placer le remplissage de l'enveloppe d'environ un tiers de la partie supérieure et d'un pouce de chaque côté. Plier le premier tiers de l'enveloppe sur la garniture. Si vous le souhaitez, rentrez chaque côté sur la partie supérieure de l'enveloppe repliée pour former le début d'un paquet, comme un burrito. Roulez jusqu'à ce que vous atteignez la fin de la pellicule.