January 30
Biscuits grecs ont généralement, les bases de beurre riches avec des accents d'ingrédients forts qui complètent la saveur. Les clous de girofle et les saveurs d'accent profondes d'épices exotiques d'orange et aider à faire des biscuits grecs unique. Biscuits grecs sont un pilier dans la plupart des maisons grecques et sont une énorme partie de la cuisine grecque. Boulangeries grecques sont célèbres pour leurs biscuits, dont la lumière et aérées crise et la saveur sont souvent favorisée par rapport à la richesse du dessert baklava grec.
Biscuits grecs remontent à environ 1200 avant JC, lorsque les femmes et les boulangers du mal à trouver des fournitures et des ingrédients de cuisson uniques pour faire des bonbons pour la table. Ils ont utilisé des aliments de base tels que la farine, le beurre, le miel, l'huile d'olive, citron, sucre et épices fortes provenant de fermes de la région à créer leurs biscuits et des bonbons. Les femmes grecques ont souvent changé de formes et de styles rondes ordinaires dans des conceptions inhabituelles, comme des spirales et des huits ainsi que les cookies couches complexes saupoudré d'épices et de sucres colorés.
Il existe plusieurs types de cookies populaire grecque. Un des plus célèbre des biscuits grecs est la Kourambiethe, qui est fabriqué à partir de beurre, la farine, les oeufs et le sucre et cuit jusqu'à ce que légèrement croustillant mais toujours aéré; il a un goût léger et onctueux. Ce cookie est une recette de base pour plusieurs variantes; il peut être saupoudré de sucre en poudre et servi avec du café et un cookie est populaire dans la plupart des boulangeries grecques. Koulourakias ont la même base de biscuit mais sont accentués avec le zeste d'orange et souvent les graines de sésame. Biscotti, qui sont aussi très populaires en Italie, sont une plaine, deux fois cuit raide biscuit biscuit qui peut être servi avec un café ou un thé sucré car ils ne prennent pas loin de la saveur de la boisson. Biscotti ne provient pas de la Grèce mais les Grecs ont transformé variations du biscuit aux noix et au miel sont maintenant un des piliers populaire dans la cuisine grecque et desserts.
La plupart des cookies grecs sont une forme unique, en petits carrés ou triangles ou même des formes S et cercles avec bords texturés. Les cookies sont de forme juste avant d'aller dans le four. De sucre en poudre, de couleur sucres, épices et graines ornent également les sommets de la plupart des biscuits grecs; ceux-ci sont plus susceptibles trouvés dans les boulangeries haut de gamme où la présentation est la clé de la vente des biscuits. emballages de biscuits et de papier ciré coloré sont généralement placés sous les cookies grecs avant qu'ils ne soient servis pour empêcher l'effritement et de désordre.
La plupart des cookies grecs sont de petite taille, presque comme de petits fours (environ la taille d'un dollar en argent), avec des motifs complexes parfois saupoudrés de noix hachées ou trempées dans la pâte de sucre coloré. Certains cookies grecs peuvent être longs et étroits, jusqu'à 2 pouces de longueur, sportif arrose complexes de couleurs à partir d'épices et une variation de textures, comme la Fondation difficile de Biscotti ou la crise alléchante de cookies torsadées.
Biscuits grecs ont tendance à avoir une variété de textures en raison de l'addition d'ingrédients à la base de biscuit. Bruine sucré mis en évidence avec de l'extrait d'amande est une garniture célèbre; il est le plus populaire dans la saveur de chocolat, mais est également visible dans la fraise, café et vanille. Gelées épicées prennent également leur place dans le centre de la plupart des biscuits au beurre grecs, aux saveurs de clou de girofle, orange, noix de muscade et la cannelle. Gelées sont fabriqués à partir de sucre et parfois de fruits comme la figue fraîche et cerises. De nombreux témoins grecs sont tordues ou en forme avant d'être cuit; Ce sont grands pour les adultes d'avoir avec café ou thé et pour les enfants à tremper dans le chocolat chaud.