September 26
Grecs sont favorables agneau et de porc sur le boeuf. Toutefois, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser les herbes, les épices et les assaisonnements de la Grèce et que le style de cuisson lorsque vous griller un appel d'offres de faux-filet ou lente cuire un steak de mandrin. Ajouter une salade grecque de légumes verts, les tomates, les concombres et fromage feta et vinaigrette du pain croustillant et vous avez fait le dîner de style grec.
Pensez à la nourriture grecque et que vous pensez de fromage feta, tomates, poivrons verts, les pois chiches, aubergines, oignons verts, oignons, olives, olives et olives plus. Herbes comprennent l'origan, le persil, l'aneth et le fenouil, les germes et les ampoules. Citrons et le jus de citron sont utilisés avec une main libre.
En Grèce, l'agneau est rôti pour toute Pâques et en morceaux sur des épées. Que ce soit l'inspiration pour vos brochettes de steak. Faire mariner les morceaux de steak nuit à l'huile d'olive, ouzo - une liqueur grecque - ou un vin blanc sec, fenouil ou graines d'anis de jouer au large de la saveur de réglisse de la ouzo, l'origan, le poivre noir ou de l'ail. Faire griller à feu vif jusqu'à ce que le milieu de bœuf se fait à votre goût. Pour tester si elle est un feu moyennement chaud, assurez-vous qu'il est si chaud que vous pouvez tenir la main de 5 pouces au-dessus de la braise pour pas plus de 2 à 3 secondes.
Créer une sauce pour un steak grillé évoquant les saveurs et les parfums de la cuisine grecque. En fait, faire deux sauces. Saison un steak bien tendre comme de surlonge ou aloyau avec sel et poivre. Placer les steaks sur un gril moyen-chaud et cuire 5 à 6 minutes par côté, selon l'épaisseur le steak est et le degré de cuisson que vous préférez. Alors que les steaks grillent et se reposer ensuite, créer la première sauce avec l'huile d'olive, vinaigre de vin rouge, l'ail haché et le fromage feta. Fouetter le fromage ainsi se fond dans l'huile d'olive et le vin rouge. La deuxième sauce tomate est basé. Jetez un couple de tomates mûres rouges dans le mixeur avec un poivron vert, quelques gousses d'ail et une poignée d'oignons en dés. Retirer les noyaux de olives Kalamata. Ces olives grecques sont pourpre foncé-brun avec une intense, salé, le goût d'olive. Hacher grossièrement et ajoutez-les au mixeur. Agiter le haut jusqu'à ce que les ingrédients sont mélangés, mais encore un peu trop épaisse. Servez les sauces sur le côté comme sauces si on se régale à la fois.
Prenez un riff de cette fameuse cocotte grecque, la moussaka, mais utiliser un steak moins tendres comme Chuck, croupe ronde ou à la place de l'agneau haché classique. Généralement, les ingrédients sont sautées individuellement et ensuite combinés et on les cuit pendant 40 à 50 minutes. Cela ne suffit pas longtemps pour un steak de mandrin à devenir tendre. Dans ce cas, couper les légumes classiques moussaka de tomates, oignons et aubergines. Vous pouvez faire des substitutions comme les poivrons verts ou des pommes de terre pour l'aubergine. Combinez-les avec votre choix de l'origan ou persil, ou utiliser les deux. Mélanger les pois chiches en conserve ou cuits, appelés aussi les pois chiches. Ajouter dans les tranches de citron et le paleron en cubes dorés. Cuire au four pendant deux heures à feu moyen.