February 29
Le rôti à fond rond maigre vient de la partie postérieure de bovins de boucherie. C'est la coupe moins favorisés de la viande selon Cooks Illustrated. Il, cependant, ont une valeur nutritionnelle dit Weight Chart. Poids graphique source de ses informations de la Food and Drug Administration des États-Unis. Ce morceau de viande est principalement de l'eau, plus de 50 pour cent. Sur le plan nutritionnel, il est plus sain que les autres viandes quoique moins savoureux.
A trois onces de servir pour une personne avec un rendement 2000 de régime de calorie près de la moitié de la valeur quotidienne recommandée de la US Food and Drug Administration de la protéine à 46 pour cent, ou 22,75 grammes. Cette même portion contient également 14 pour cent de graisse, ou 9,22 grammes. Sur ce total, 17 pour cent sont les graisses saturées. Le cholestérol à 20 pour cent, ou 59 milligrammes, est le plus gros problème pour le maigre rôti à fond rond.
Le rôti à fond rond maigre est une bonne source de niacine à 3.839 milligrammes. La niacine est également appelé B-3. Il ya 0.299 milligrammes de B-6 et 1,16 microgrammes de B-12. Le sélénium est présent à 22,6 microgrammes. Ce minéral est un nutriment essentiel et dans la plupart des viandes, pains et légumes. Zinc représente 3,88 milligrammes et de phosphore est de 144 milligrammes. Une portion de trois onces, se traduit par 85 grammes. De toute évidence, ceux-ci semblent comme des traces de nutriments, mais ils sont corrélés à des allocations de valeur quotidienne de la FDA.
Ce morceau de viande est pauvre en sodium avec seulement 1 pour cent, ou 30 milligrammes. Le potassium est de 5 pour cent, ou 186 milligrammes. Le calcium est un autre 1 à 6 pour cent milligrammes. Fer, comme on peut s'y attendre dans la viande, est de 10 pour cent, ou 1,84 milligrammes.
Les calories totales pour cette portion sont 180 avec 83 de ceux qui viennent de la graisse. Il s'agit d'un morceau de viande moelleuse difficile. Une bonne préparation et une cuisson lente, cependant, peuvent transformer en un plat savoureux sain comme un rôti.