January 22
Swordfish a une texture ferme mais charnue qui peut contenir jusqu'à plusieurs méthodes de cuisson. Son goût doux rend ce poisson blanche ou rose pâle très polyvalent. Recettes qui utilisent l'espadon nécessitent généralement une bonne quantité de marinade pour que les saveurs peuvent être absorbés par les poissons. A l'inverse, un peu de sel de mer et huile d'olive sont tous que les besoins de cette de poissons en termes de saveurs.
Cuire les steaks d'espadon au four à une chaleur relativement faible, entre 375 et 350 degrés. Que vous utilisiez une sauce à base de tomates savoureux ou une huile et sauce au citron olive douce, les steaks seulement besoin d'environ 20 minutes de cuisson. L'espadon sera légère et croustillante.
À la poêle ou casserole-brûlant donnera l'espadon une belle croûte brune. Pour créer l'espadon poêlé, chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile. Quand il commence à fumer légèrement, ajouter le poisson et le saisir pour trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Retournez-le et saisir l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servir immédiatement ou retirer les poissons de la chaleur et le couvrir de papier d'aluminium pendant que vous faites une sauce.
Similaire à panfrying, il vous suffit de faire griller l'espadon environ trois à quatre minutes de chaque côté. La cuisson au gril applique de la chaleur à un aliment d'en haut - le plus souvent le feu et peut conduire à la carbonisation si laissé sans surveillance. La cuisson au gril scelle aussi dans l'humidité et la saveur, mais ne pas trop cuire les steaks ou le poisson va devenir dur et sec.
Espadon grillé est une méthode de préparation populaire. Le poisson peut être grillé comme une série ou coupé en petits morceaux et combiné avec des fruits ou des légumes sur une brochette. Le poisson ne doit environ 10 minutes sur une grille à feu moyen avant qu'il ne soit prêt à manger. Assurez-vous que vous graisser la grille avant de mettre le poisson sur lui afin qu'il ne colle pas.