March 15
Un soufflé est un plat d'oeuf français qui se caractérise par sa capacité à "bouffée" dans le four. Ils peuvent être sucrés ou salés, et a servi comme apéritif, plat principal ou dessert. Accueil cuit comme soufflés pour leur facilité de préparation et l'excitation qu'ils créent lorsqu'ils sont amenés à la table. Tandis que des plats à soufflé sont disponibles à l'achat, il ya des navires qui peuvent être utilisés à la place.
Blancs d'œufs battus contribuent à faire soufflés aéré.
Toute cocotte en céramique ou en verre à bord haut peut être remplacé par un plat à soufflé. Assurez-vous que les côtés du plat sont grands pour que les soufflé auront quelque chose à «monter». Il peut également être utile de «collier» le plat, ce qui est fait par l'insertion d'un morceau de papier ciré beurré dans le plat, pour permettre le soufflé à la hausse de manière uniforme au-dessus de la jante. Bien que la plupart des soufflés cuisent mieux dans les moules non graissée, un revêtement de sucre ou des miettes de fromage ajoute au plat donne parfois le soufflé quelque chose à s'accrocher comme ça grimpe. Si vous avez un doute, il suffit de suivre la recette.
Ramequins sont en céramique ou en terre cuite dont la taille varie de 1 à 8 tasses de capacité. Petits ramequins sont idéales pour préparer soufflés individuels. La seule différence est que leurs côtés peuvent ne pas être aussi grande que celle d'un plat à soufflé, mais cela ne devrait pas entraver la réussite du plat.
Soufflés ont été connus pour cuisiner avec succès dans des plats comme bols à mélanger et charnière de casseroles, si elles ne sont pas aussi fortement recommandé que ramequins ou cocottes. Ces types de plats feront à la rigueur, comme le ferait n'importe quel récipient en verre ou en céramique. Idéalement, les parties devraient être moins inclinée que rectiligne, et le fond de la cuve doivent être larges. Si vous utilisez un moule à charnière, assurez-vous que la capacité de la cuve est similaire à la quantité de votre recette donne, et utiliser du papier d'aluminium autour de l'extérieur de la casserole pour éviter les fuites. En fin de compte, si votre soufflé monte, vous avez réussi.
poignées de tasse de café font soufflés facile à manger.
Même tasses de café peuvent être utilisés pour faire des soufflés individuels. Avant d'utiliser, cependant, assurez-vous que les tasses sont au four et avoir des côtés de moyenne-haute. En particulier, des tasses à café en font une présentation élégante pour les soufflés au chocolat, comme ils émulent tasses de café.