September 2
Lorsque la peau et écorces d'oranges sont pressées à froid, une huile très âcre et puissante - l'huile d'agrumes - orange est produit. Pour les cuisiniers, cette huile a un goût très puissant et une goutte va un long chemin. Les substituts de cette huile sont également dérivés d'agrumes d'orange ou autres, et peuvent ne pas être aussi puissant. Lorsqu'il est utilisé comme une huile essentielle pour le corps, l'essence d'agrumes d'orange peut également être substitué avec d'autres huiles d'agrumes.
Extrait d'orange est dérivée de l'écorce d'orange ainsi, mais est trempé dans de l'alcool à extraire sa saveur. Il est pas aussi puissant que son huile d'agrumes par rapport parce que la saveur est souvent évaporé avec de l'alcool pendant la cuisson ou au fil du temps. Utilisation jusqu'à quatre fois la mesure de l'huile d'agrumes en cas de substitution de l'extrait d'orange.
Orange liqueur est moins puissant que l'extrait d'orange et est également un extrait viable. Si votre recette ne sont pas sensibles au poids de la liqueur, puis il est un bon substitut. Soyez prudent lorsque vous utilisez dans les recettes comme les bonbons et les soufflés, comme il peut peser la recette vers le bas. Si pour chaque 1 c. d'extrait vous faut 1 c. de liqueur d'orange, puis pour chaque 1/3 c. de l'huile d'agrumes orange, substituer avec 1 c. de liqueur d'orange.
Le zeste d'orange est dérivée soit grille, émincer ou déchiqueter la couche extérieure de la peau d'orange. La différence de goût ici a aussi beaucoup à voir avec les propriétés physiques de zeste d'orange, car il est pas une huile de cuisson liquide ou essentiel. Cette substitution est meilleur pour les gâteaux et autres pâtisseries où la densité de la zeste peut pas affecter la texture du produit final.
Pour les recettes appelant à l'huile d'agrumes d'orange qui ne sont pas des recettes à l'orange, comme les gâteaux de fruits ou des boissons, d'autres huiles d'agrumes tels que le citron sont un bon match. Mesurer l'huile de cuisson d'agrumes essentiel avec la même mesure que demandé dans la recette.
L'huile d'agrumes Orange est une huile essentielle utilisée pour l'aromathérapie et aussi dans les produits d'entretien ménager. Pour l'aromathérapie, l'huile d'orange est utilisé pour les rhumes, comme une aide à la perte de poids et de soins de la peau. Huiles essentielles similaires, tels que le citron et le pamplemousse, ont les mêmes qualités et ces huiles peuvent se substituer à l'huile d'orange. Lorsqu'il est utilisé comme ingrédient dans les produits de nettoyage, l'huile peut également être substitué avec les huiles de citron et de pamplemousse.