June 6
N'importe quelle manière vous la découpez en tranches, la viande et les pommes de terre vont bien ensemble, surtout lorsque vous vous préparez le gigot d'agneau. Les pommes de terre peuvent être préparés dans une variété de façons, y compris le genre rôti classique, généralement cuit avec l'agneau dans la rôtissoire. Pour un changement de rythme, cependant, chercher à la communauté internationale pour la pomme de terre d'inspiration, comme l'espagnol patatas bravas.
Pommes de terre rôties sont généralement cuits avec le gigot d'agneau. Épluchez 3 1/2 livres de pommes de terre Russet et les couper en tranches épaisses de 1/4 pouces. Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec 2 1/2 livres oignons émincés et 1 3/4 tasses de bouillon de boeuf pendant 10 minutes. Répartir les pommes de terre de demi-cuit dans un plat à rôtir beurré et assaisonner avec le sel et le poivre. Placez la casserole dans le four et faire cuire pendant 10 minutes à 400 degrés F. Réduire la chaleur à 375 degrés F et ajouter l'agneau mariné au-dessus des pommes de terre. Rôti jusqu'à ce que l'agneau a atteint au moins 130 degrés Fahrenheit dans la partie la plus épaisse.
Pommes de terre au gratin, une casserole de pommes de terre au fromage, fait aussi une belle accompagnement pour gigot d'agneau. Pour faire la cocotte, préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat de cuisson qui est d'environ 1 1/2 pintes de taille. Épluchez et émincez 1 1/2 livres de pommes de terre en tranches de 1/4 pouces. Disposer les pommes de terre dans le plat de cuisson et ajouter 1/2 tasse de gruyère râpé et parmesan sur le dessus. Continuer couches de pommes de terre et fromage jusqu'à ce que vous avez utilisé toutes les pommes de terre. Dans un petit bol fouetter ensemble 1 tasse de crème épaisse avec 1/2 c. poivre noir moulu et 1 c. sel. Verser le mélange sur les pommes de terre. Haut les pommes de terre avec environ un tiers de tasse de beurre, saupoudrer 1/8 c. paprika et mettre au four pendant environ 1 heure à 1 1/4 heures. Laisser la casserole refroidir pendant cinq minutes avant de servir.
Dans la cuisine grecque, de l'agneau est généralement servi avec des pommes de terre à la grecque. Préchauffer le four à 235 degrés F. Dans un bol moyen faire une vinaigrette en mélangeant 1 1/2 tasses d'huile d'olive, 6 c. jus de citron frais, 1 échalote hachée, 2 gousses d'ail haché, 2 cuillères à soupe. origan haché et 1 c. persil. Saler et poivrer au goût. Mélanger les pommes de terre avec 1/2 tasse du mélange de vinaigrette et le lieu sur une feuille de cuisson. Verser 1/2 tasse de bouillon de poulet autour des pommes de terre et assaisonner avec le sel et le poivre. Faites griller les pommes de terre au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retirer du four et arroser reste de la vinaigrette sur le dessus.
Pour une touche internationale à votre dîner d'agneau, servir patatas bravas, qui sont des pommes de terre battue de la sauce rouge légèrement épicé et souvent servi dans les bars à tapas espagnols. Chauffer 3 c. l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir deux gousses d'ail hachées dans l'huile et 2 c. oignons émincés jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Retirer du feu et incorporer 1 1/2 c. Paprika espagnol, moitié c. Sauce Tabasco et 1/4 c. thym. Verser la sauce dans un bol et ajouter 1/2 tasse de ketchup et 1/2 tasse de mayonnaise. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Pour rendre les pommes de terre, épluchez et coupez quatre grandes pommes de terre Russet en cubes de 1 po. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Faire chauffer 1 tasse d'huile d'olive et faire revenir les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits. Verser la sauce sur les pommes de terre juste avant de servir pour que les pommes de terre restent croustillantes.