Collard greens sont dans la même famille que le chou et le brocoli, cultivés pour leurs grandes feuilles comestibles. Collard Greens feuilles sont riches en vitamine C et en fibres, avec une saveur semblable à celle du chou. Alors que vous pouvez manger le chou vert cru, les cuire renforceront leur saveur et leur adoucir leur cohérence. Combiner la saveur du chou vert avec du jambon et du bacon pour produire un plat riche et charnu. Pour cuire les feuilles de chou dans une mijoteuse, permettre au moins trois et une heure et demie.

Instructions

•  Mélanger la viande et les tranches de lard de jambon fumé dans une poêle. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant fréquemment. Comme les chips de bacon, le casser en morceaux d'environ 1 cm de longueur.

•  Verser la viande du jarret de jambon, lard et du bacon jus dans la mijoteuse. Ajouter les feuilles de chou vert et mélanger pour bien enrober dans les gras de bacon.

•  Ajouter le poivre noir moulu, sel et de l'eau à la mijoteuse. Bien mélanger l'eau, les assaisonnements et les gras de bacon avec la viande et les légumes.

•  Couvrir la mijoteuse. Laissez les feuilles de chou à cuire pendant sept heures sur heures creuses ou trois en haut. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Si les feuilles de chou ne sont pas assez savoureux pour vous, ajouter un peu de sauce piquante ou vinaigre de vin rouge.