September 2
Curry de poulet est un aliment de base dans la cuisine asiatique et des Caraïbes Indien, Sud-Est. Bien que les recettes de poulet au curry varient considérablement, un ingrédient récurrent est la crème. fonctions à la crème comme un moyen de gras à travers lequel les épices et aromates dans le plat se réunissent, en complément de l'autre. Crème adoucit aussi la chaleur épicée, le revêtement de la bouche en gras. Il n'y a pas de règles sur ce type de crème que vous pouvez utiliser, donc considérer toutes vos options.
Lait et la crème sont les deux options possibles pour mélanger la crème dans votre curry. La crème est plus élevé en matières grasses que le lait, et cela donne une sauce au curry avec un peu plus de corps. Bien sûr, le lait vous permet d'économiser sur les calories sans trop sacrifier la saveur. Bien qu'il existe des exceptions lors de crème curry de poulet, il est de coutume d'abord faire revenir le poulet et les épices et les légumes, les réserver, puis laisser mijoter le lait ou la crème pendant une minute ou deux dans le même pot avant de combiner les autres ingrédients de la laiterie .
La crème fraîche donne la saveur de crème poulet au curry une luminosité et la complexité certains trouvent attrayante. Cette luminosité - ou zing - est le résultat de cultures bactériennes présentes dans la crème sure, à savoir Lactobacillus. Comme pour le lait et la crème, enlever tout sautés de légumes, les épices et le poulet avant d'ajouter la crème fraîche dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que la crème sure est chaud, et puis de combiner le poulet et les légumes avec la crème sure. Laisser cuire encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que l'ensemble du plat est chauffée tout au long.
En règle générale, vous pouvez remplacer le yaourt à la crème aigre dans n'importe quelle recette appelant à ce dernier sur un ratio de un pour un. Avant d'ajouter du yogourt à votre poulet au curry, mettre de côté le poulet et les légumes sautés, baisser le feu sous votre pot, et attendez au moins 1 minute pour la température du pot à diminuer. Ajouter le yaourt dans le pot, et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ensuite, retournez les autres ingrédients dans le récipient. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le plat cuit, environ 2 minutes.
Si vous êtes intolérant au lactose ou tout simplement intéressé à mettre un spin sans produits laitiers sur votre poulet au curry, des substituts de lait de noix de coco et de la crème ou du lait. Le lait de soja et le lait d'amande sont d'autres options délicieuses. Sauf si vous allez pour un curry doux, utilisez des laits non sucrées. Vous pouvez ajouter la noix de coco, lait de soja ou d'amande dans le même temps vous ajoutez les légumes sautés et le poulet doré à la casserole. Couvrir et faire cuire le curry 7 à 10 minutes pour chauffer tout au long et à découvert pendant une somme supplémentaire de 7 à 8 minutes pour épaissir la sauce.