April 1
La tortue serpentine commune est utilisée pour faire de la soupe Snapper Philadelphie. La tortue peut soit être pris à l'état sauvage ou d'élevage. Pennsylvanie permet encore la récolte limitée de tortues serpentines sauvages, mais certains Etats ont interdit la pratique. Cependant, la chasse et le piégeage illégal ne se produisent dans ces États, et il ya des ventes de viande de tortue pour les acheteurs de l'extérieur de l'État.
La tortue serpentine commune, dont le nom scientifique est Chelydra serpentina, a une grande bouche sans dents. Au lieu de cela, ils ont des surfaces de mâchoires acérées adaptés pour la coupe. Ils ne sont pas agressifs envers les humains, mais ils se défendre contre les attaques. La tortue s'étend du sud du Canada à la Floride, et de la côte Atlantique aux Rocheuses, selon TortoiseTrust.org. La tortue se traîne habituellement lentement sur le fond en eau peu profonde, plutôt que de nager à la surface. Ils préfèrent vivre dans la boue molle avec une végétation dense et la matière organique, mais s'adaptent facilement à toute étendue d'eau qui est encore ou lent.
Adultes vivaneaux femelles mesurent généralement de 9,5 à 14,5 cm de long, tandis que les mâles atteignent environ 15,5 pouces. Adultes pèsent entre 35 et 45 livres. Les plus anciennes tortues snappig enregistrés ont été plus de 70 ans d'âge. Vivaneaux atteignent la maturité sexuelle à 10 ans. Vivaneaux sont omnivores. Ils se nourrissent de plantes aquatiques pour la plupart, et aussi poissons, amphibiens, mollusques, crustacés, gibier d'eau, de petits animaux et de charognes lent. Ils ne nécessitent pas beaucoup de nourriture, cependant. Une tortue ne mange que l'équivalent de son poids en un an. Dans les régions nordiques, ils commencent hibernation en Octobre, et émergent au printemps que lorsque l'eau est d'environ 41 à 50 degrés Farenheit.
Pennsylvanie permet la récolte de vivaneaux communs sauvages du 1er Juillet au 31 Octobre, après avoir pondu leurs œufs. Tortue chair est sombre et ressemble boeuf dans la texture. Bien qu'il n'existe pas une recette pour la soupe de vivaneau à Philadelphie, une recette pour l'une des versions les plus connues, appelé Philadelphie soupe Snapper de relieur, demande de bouillon de bœuf, à laquelle d'autres ingrédients comme les oignons, le céleri, la carotte, la tomate, les épices, sherry et la viande de tortue sont ajoutés.
La demande de claquer la viande de tortue est en pleine expansion à l'échelle internationale, en mettant la pression sur les stocks sauvages. Les consommateurs asiatiques de viande de tortue, qui ont épuisé leurs propres populations de tortues sauvages, sont de plus en plus à la recherche à l'étranger pour leurs utilisations, ce qui inquiète aux Etats-Unis à propos de la pression sur les populations nationales. Bien que les populations des États-Unis de la tortue serpentine commune dans le Sud sont plus denses, les populations nordiques sont plus petits, car ils se reproduisent plus lentement.