May 26
Poissons capturés dans les eaux libres, plutôt que les poissons d'élevage, peuvent contenir des parasites qu'ils consommés dans l'eau. Si les humains mangent, ils peuvent causer un certain nombre de maladies possibles. Cuisson du poisson vont tuer presque tous les parasites, ce qui les rend sans danger; poisson cru dans les sushis et sashimis, cependant, présenter un danger si un tel parasite se trouve dans le poisson et consommé.
Cod ver est la plus répandue chez les poissons blancs tels que le cabillaud, l'églefin et le flétan; ils peuvent infecter l'espadon et la lotte ainsi. Un ver de morue vivant consommé de poisson cru restera dans l'estomac d'une personne et causer de la douleur majeure avant qu'il finit par mourir. En plus des vers d'être tué par la cuisson, la plupart des processeurs prennent le temps et d'efforts pour éliminer les parasites de filets crus. Ils inspectent le poisson en faisant la lumière sous les vérifier pour les vers et les supprimer.
Le ténia du poisson est communément trouvée dans les poissons d'Europe du Nord, en particulier la Russie et de la Scandinavie. Il peut être trouvé dans les crustacés tels que les copépodes très jeune et petit, alors que les grandes versions infectent souvent les poissons comme la truite et le doré jaune. C'est le plus grand ténia qui peut exister chez l'homme. Ce ver absorbe la vitamine B12, ce qui conduira à une carence en vitamine qui peut causer l'anémie. La constipation et la diarrhée sont parmi les autres symptômes possibles.
Les vers ronds sont parmi les parasites primaires qui infectent les poissons en eau douce saumâtre y compris le saumon. Les poissons consomment les larves, qui se développe alors à l'intérieur. C'est l'un des parasites les moins dangereux, car ils provoquent normalement des crampes, des ballonnements et de la diarrhée chez les humains avant que les parasites meurent. Ce type de ver n'était pas un gros problème jusqu'à ces dernières années où les restaurants de sushi ont commencé à inclure le saumon. Les processeurs peuvent vérifier les ronds à l'aide d'ultrasons afin qu'ils puissent puis retirez-les.
Les douves sont très rares chez les poissons, mais ils peuvent exister. Ils sont beaucoup plus fréquents chez les poissons capturés dans l'Extrême-Orient, y compris les eaux de la Thaïlande, du Japon et de la Sibérie. Un coup de chance va soit au bout de l'intestin ou le foie, où ils détruisent l'inflammation des tissus et de la cause. Cela peut conduire à un certain nombre de symptômes tels que maux de tête, des éruptions cutanées, des douleurs dans les muscles ou de l'abdomen, des nausées et de l'anémie. Ils sont également connus pour déclencher le cancer du foie.