April 29
Aujourd'hui, les fabricants pasteuriser souvent du lait pour éviter les bactéries nocives et les organismes qui engagent la détérioration. Louis Pasteur a inventé le procédé de pasteurisation en 1863, quand il a découvert que le vin de chauffage micro-organismes tués responsables de la transformation du vin en vinaigre, déclare Bryn Nelson de la Chemical Heritage Foundation. Malgré l'intention de lait pasteurisé pour tuer les bactéries nocives, la controverse entourant le processus qui implique ajout de produits chimiques et des hormones de croissance artificielles au lait.
Actuellement, «lot» et «flux continu» sont les deux méthodes utilisées pour pasteuriser le lait. Le processus de "lot" chauffe lait stocké dans des cuves à 149 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes, puis refroidit rapidement le lait à 39 degrés Fahrenheit. Le "flux continu" forces de traitement du lait par des tuyaux ou des plaques métalliques chauffées par 161 degrés Fahrenheit eau en dehors des matériaux pendant 16 secondes minimalement. L'échangeur de chaleur refroidit puis le lait à 39 degrés Fahrenheit pour détruire les agents pathogènes qui causent le lait cru peut contenir avant l'emballage. Cependant, la pasteurisation du lait a le potentiel de tuer également les bactéries bénéfiques, des protéines et des enzymes présentes dans le lait cru.
Les scientifiques ont toujours trouvé des hormones naturelles dans le lait. Mais au lait cru Faits stipule que les hormones artificielles comme hormone de croissance recombinante injectés dans les vaches se trouvent dans le lait pasteurisé. Hormones artificielles contenant de l'œstrogène potentiellement causer des effets négatifs sur la santé des tissus du corps. Corydon Irlande de Harvard University Gazette affirme que des liens existent entre les cancers et les hormones alimentaires contenant des œstrogènes. Le lait pasteurisé provenant de vaches enceintes contient des niveaux plus élevés d'hormones oestrogènes que les vaches non gestantes. Bien que les effets directs des hormones dans le lait pasteurisé restent floues, des études suggèrent que les gens consomment moins de lait pasteurisé. Corydon Irlande décourage également les agriculteurs de la traite des vaches enceintes.
Les agriculteurs injectent souvent les vaches avec des hormones artificielles.
Les Nouvelles naturel affirme qu'un verre de lait pasteurisé contient potentiellement un «cocktail chimique toxique de 20 analgésiques, les antibiotiques et les hormones de croissance." Les scientifiques affirment produits chimiques liés à la drogue trouvés dans le lait de vache pasteurisé sont également présents dans le lait de chèvre et le lait maternel humain. Ces produits chimiques proviennent des agriculteurs qui gèrent des hormones de croissance au bétail et les chèvres dans les fermes modernes. Dans une étude, le lait de vache échantillonné de vaches espagnoles et marocaines contenait des produits chimiques tels que "niflumique" et "acides mefenemic", et le "17-bêta-estradiol hormone" responsable des effets négatifs sur les hormones mâles avec des conséquences inconnues.
Boire du lait cru biologique diminue les chances de l'ingestion d'hormones et de produits chimiques artificiels. Lait cru non pasteurisé contient les 20 acides aminés standards et acide linoléique conjugué (CLA), un acide gras oméga-6 corrélée à lutter contre l'obésité et d'augmenter les fonctions métaboliques, Nouvelles naturel états. En outre, les agriculteurs qui évitent vaches injection d'hormones de croissance donnent le lait plus sain. Le lait cru provenant de vaches naturellement nourris à l'herbe, ce qui élimine les problèmes de santé. Et au lait cru Facts.com prétend lait nourri à l'herbe contient des «propriétés antibiotiques naturelles» qui offrent une protection contre les bactéries nocives.
Corydon Irlande de Harvard University Gazette suggère de boire du lait écrémé afin d'éviter indésirables, les hormones du lait artificiel. Évitant complètement les produits laitiers assure également la protection de ces hormones et de produits chimiques. Mais les personnes concernées par l'accomplissement de l'apport de calcium dans leur alimentation peuvent faire des emplettes dans les épiceries naturelles qui offrent le lait cru biologique. Reed Mangels de la Vegetarian Resource Group affirme que les aliments comme le brocoli, le chou frisé, feuilles de moutarde, le tofu et le soja sont des sources de calcium alternatives bénéfiques disponibles dans la plupart des épiceries.