April 21
De nombreuses cultures ont pris l'idée de base de crème épaisse, de gauche à devenir piquant avec l'ajout de cultures naturelles ou cultivées, et utilisé le condiment résultant du goût aux soupes, salades, plats principaux et desserts. Les crèmes plus épaisses acides se trouvent en Europe de l'Est et en Asie, tandis que crema mexicaine est un peu plus fluide.
Smetana appelé, épaisse, la crème sure acidulé de la Russie est servi avec une variété de plats salés et sucrés dans le pays asiatique le nord. Pierogi et pelmeni, boulettes de style russe, peuvent être farcies avec de la crème aigre et le fromage, pomme de terre, des champignons ou des boulettes de viande. La crème fraîche en tête traditionnellement la soupe froide de betterave, soupe à la betterave, ainsi que les petites crêpes de sarrasin, blinis. Mélanger la crème aigre avec des tomates hachées et le concombre pour une salade rafraîchissante de côté. Crêpes avec des légumes, de la viande et les champignons sont surmontées de Smetana, et même crêpes sucrées et de fruits, comme les fraises sont accompagnés par le condiment crémeux.
Dans la cuisine mexicaine, la crème sure est connu comme mousse. Acidité fraîche de la crème sure se confond bien avec les épices et la profondeur de la cuisine mexicaine et tex-mex. Le plus souvent, la crème sure est utilisé comme condiment en haut enchiladas, tacos, quesadillas, des plats de poivre et les fajitas. Il est également fourré dans les burritos et utilisé en haut de soupes, comme la soupe de tortilla de poulet ou menudo. Faites une vinaigrette avec Tex-Mex pour votre prochaine salade taco avec une combinaison de la crème sure, babeurre et salsa de tomates fraîches. Ou, mélanger avec de la mayonnaise et le jus de lime pour une sauce pour tacos de poisson.
Crèmes aigres prêtent richesse et de tendresse pour les produits de boulangerie. C'est un aliment de base dans la plupart des recettes de gâteau quatre-quarts, et peut être utilisé dans les pains rapides, petits gâteaux, muffins, gâteaux au fromage et les gâteaux de café avec de bons résultats. Les produits de boulangerie avec de la crème aigre dans la recette ont tendance à être plus et plus dense que des gâteaux plus légers, et sont de bons films pour les fruits, les émaux et les glaçages, riches, comme le chocolat crème sure. Crème sure sucré accompagne de fruits frais pour compenser la douceur des fruits. Essayez la garniture de votre pain grillé français avec de la crème aigre légèrement sucré avec du sirop d'érable.
La crème fraîche est la base de la sauce pour poulet au paprika et boeuf Stroganoff, et peut également être utilisé dans une sauce aux champignons en haut de côtelettes de porc. Ajouter quelques cuillères à soupe de crème fraîche à vos quiches ou gratins recettes pour une onctuosité et la saveur acidulée supplémentaire. Une variété de trempettes, de ranch de piment, peut être fait avec la crème sure et servi avec des frites ou des légumes. La crème fraîche est également une option à haut vos pommes de terre cuites.