January 6
Le sucre n'est pas la seule option pour ajouter la douceur pendant la cuisson, la cuisson ou tout simplement en sirotant une tasse de café le matin. Bien que les édulcorants artificiels sont disponibles sur la plupart des tables de diner, certaines personnes préfèrent choisir un substitut de sucre naturel. Que ce soit dans un sirop ou de poudre, la nature offre une douceur plus que du sucre.
L'agave passe par un long processus pour devenir le doux nectar acheté en magasin.
Agave est une plante que l'on peut mexicain gorgé, extrait, filtré, chauffé et hydrolysé dans un nectar avec une consistance semblable à celle du miel. Utilisé par certains végétaliens comme succédané du miel, sirop d'agave est un peu plus mince et plus doux. Agave a une faible teneur en glucose et il est parfois proposé comme une alternative pour les diabétiques édulcorant. Cependant, l'agave a un contenu fructose que les chercheurs ont lié au gain de poids, les maladies cardiaques, la résistance à l'insuline et de triglycérides élevés. Il est préférable pour les diabétiques de consulter un nutritionniste ou un diététicien sur le nectar d'agave.
Sirop de riz brun est en fait composée de riz blanc.
Sirop de riz brun est fait en ajoutant des enzymes pour décomposer la fécule de riz blanc. Le liquide est cuit jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un sirop épais. Sirop de riz brun est moins sucré que le sucre et a un léger goût de caramel. Les nutritionnistes peuvent recommander sirop de riz brun comme édulcorant pour les diabétiques, car elle contient des glucides complexes. Manger des glucides complexes conduit à une hausse moins spectaculaire des niveaux de sucre dans le sang que les glucides simples présents dans le sucre de table.
La saveur d'érable provient uniquement de la sève de l'érable.
Le sirop d'érable est un sirop à saveur typiquement fabriqués à partir de la sève des érables. Après avoir été collectées à partir des arbres, la sève est filtré et se résumait à un sirop. Vrai sirop d'érable contient moins de calories que le miel et un nombre plus élevé de minéraux. Le zinc et le magnésium sont très concentrés dans le vrai sirop d'érable. Il est important de vérifier les ingrédients lors de l'achat de sirop d'érable: Le sirop d'érable doit être le seul ingrédient sur la bouteille. Le sirop de crêpe sucrée dans les principales épiceries est souvent une imitation à saveur d'érable en sirop de maïs à haute teneur en fructose, les édulcorants artificiels ou sucre blanc. Il est plus facile de trouver vrai sirop d'érable dans les magasins d'aliments naturels.
Stevia rebaudiana est une plante herbacée de la famille chrysanthème.
Stevia rebaudiana, communément appelé simplement stévia, est une plante cultivée principalement au Paraguay, le Brésil, le Japon et la Chine. Stevia ne contient pratiquement pas de calories et n'augmente pas le taux de glucose dans le sang. Les clients peuvent choisir entre deux options: poudre à base de plantes ou d'extraits brut raffinés. La poudre à base de plantes est vert et environ 10 à 15 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Les extraits raffinés, également appelés steviosides, serait entre 200 et 300 fois plus sucré que le sucre de table. Les steviosides peuvent être dilués si la douceur est autoritaire. Les deux extraits raffinés et la poudre à base de plantes ont un doux, un arrière-goût amer qui rappelle de réglisse.