February 28
Silicone casseroles sont devenus des ajouts populaire à beaucoup de cuisines au cours des dernières années. Ils sont flexibles et résistants à la chaleur, facile à laver, et peuvent être utilisés dans le four micro-ondes, lave-vaisselle, réfrigérateur et congélateur avec facilité. Ils viennent aussi dans une variété de fun, des couleurs éclatantes. Pourtant, alors que les casseroles de silicone prétendent être anti-adhésive, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils ne doivent pas être graissés.
Beaucoup de casseroles silicone prétendent être anti-adhésive, mais la meilleure façon de les décrire est bâton-résistant. Si ce n'est pas graissé, il n'ya aucune garantie que le collage ne se produira pas avec un moule en silicone. En 2007, Michael Karyo, propriétaire du fabricant de batteries de cuisine en silicone SiliconeZone, dit le New York Times, «Si tout fabricant de silicone dit que vous n'avez jamais à graisser un moule, peu importe, ils ne vous disent pas la vérité." Ainsi, votre meilleur pari lorsque vous utilisez un moule en silicone est de graisser légèrement, et toujours graisser quand une recette demande de le faire.
Les produits de boulangerie qui sont faibles en matières grasses ou plus légers ont tendance à s'en tenir à casseroles de silicone plus de produits de boulangerie qui sont plus riches en graisses et plus dense. Ainsi, les cookies sont moins susceptibles de s'en tenir à des ustensiles de cuisson en silicone que des gâteaux et des muffins. Pensez-y de cette façon: si elle est plus susceptible de s'effondrer, c'est aussi plus susceptibles de rester. Ridges dans les ustensiles de cuisson en silicone, comme ceux trouvés dans un pake de gâteau Bundt, augmentent également les chances de collage, comme des morceaux restent coincés dans les rainures.
La meilleure façon de graisser un moule en silicone est de frotter l'intérieur légèrement avec de l'huile végétale ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ces options fonctionnent mieux que de frotter la poêle avec du beurre ou de la margarine, car ceux-ci sont à la fois difficile à rouler sur un moule en silicone uniformément. Faites attention de ne pas trop graisser la poêle, cependant, car cela peut donner la casserole un résidu collant qui ne vient pas au lavage.