January 15
Recettes pour la sauce barbecue varient considérablement d'un État à l'autre et parfois d'une région à l'intérieur d'un Etat. Régionaux recettes de sauce barbecue ont développé depuis de nombreuses années et jouer un rôle central dans l'arôme et attendrissement de la viande. Minces plupart des sauces avec de l'eau ou de la bière pour arroser la viande pendant la cuisson et brosse sur la pleine force de glacer la viande avant de servir. Avant de manger, verser la sauce barbecue chauffée sur la viande pour compléter la saveur.
Texans sont très sérieux au sujet de fumé poitrine de boeuf et sauce barbecue en particulier. La sauce barbecue traditionnel est une sauce épaisse, douce et épicée à base de tomates qui a soit un hickory ou de mesquite fumé saveur. Faire la sauce barbecue Texas avec de la mélasse, la cassonade et le ketchup avec la moutarde et les assaisonnements épicés. La sauce chauffée est utilisé comme un condiment à verser sur la viande bovine, de porc, de poulet ou de fruits de mer tout en dînant. La sauce est aussi un ingrédient principal dans de délicieux grains de barbecue fumée.
Porc effiloché est un favori dans l'est de la Caroline du Nord et est complétée par de la sauce barbecue qui est épicé avec un arôme de vinaigre astringent. La sauce est faite avec du vinaigre blanc et le vinaigre de cidre, le poivre de Cayenne et la sauce piquante avec une petite quantité de sucre brun et d'autres assaisonnements. La fine consistance de la sauce barbecue est différente de la plupart des autres sauces qui sont plus épais. La sauce est mélangé à fond et pas cuit mais mariné dans le réfrigérateur.
Porc et de bœuf déchiqueté déchiqueté sont favoris mexicains pour le barbecue. Sauce barbecue mexicaine est un mélange de sirop foncé épais, café amer, vinaigre de cidre, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre de chili et la sauce au piment fort. Il suffit de mélanger les ingrédients ensemble et laisser la sauce reposer pendant au moins une heure avant de l'utiliser. La sauce barbecue a une saveur forte, épicé et sucré.
Sauce barbecue blanc est un type de sauce très différent. L'ingrédient principal est la mayonnaise qui est combiné avec le vinaigre de cidre et de vinaigre de citron, le sucre blanc, la sauce Worcestershire et le sel et le poivre. Les ingrédients sont simplement mélangés ensemble. À un moment donné, la sauce a été faite avec des oeufs crus, mais en raison de problèmes de sécurité et de commodité mayonnaise commerciale a été présenté comme un substitut. La sauce se sert de ces ingrédients dans des quantités variables de modifier la consistance et la saveur. En conséquence, la sauce peut être aussi mince que le lait ou la crème épaisse comme la lumière. Il est particulièrement bon pour le barbecue de poulet, mais est utilisé pour toutes les viandes, ainsi que la vinaigrette et trempettes à croustilles.