January 11
Barbecue ne signifie pas seulement des côtes plus. Aujourd'hui, les gens sont vraiment pinailler sur la définition de ce qu'est barbecue est, et comment il est préparé endroit à un autre. Il peut être déroutant si vous ne savez un peu plus sur chaque lieu.
• En savoir plus sur bébé dos de style Memphis côtes. Ce sont les côtes de porc qui sont bien garnis et lente fumé à feu doux. Ils sont servis sec, avec de la sauce sur le côté (sauf si vous le demandez avec sauce sur eux). La sauce est généralement un mince, sauce à base de tomate qui est doux et pas trop sucré. Le frottement sec sera très probablement à l'ail avec un coup de pied de l'oignon à elle.
• En savoir plus sur Saint-Louis bébé de style côtes de dos. Ce sont aussi de la chaleur fumé faibles côtes de porc. Ils sont servis humide, comme la dernière partie de leur cuisine qui se passe dans un «bain» de Saint-Louis sauce barbecue de style. La sauce tomate est basé et est un peu plus épais et plus doux que la sauce de style Memphis.
• En savoir plus sur Kansas City extrémités de style brûlé sandwich. Bien que Kansas City est connue pour de grandes côtes, et encore plus pour ses fantastiques sandwichs poitrail fumé, les extrémités brûlées sont une spécialité de Kansas City. Ils sont, littéralement, les extrémités brûlées de la poitrine fumée, déchiquetés en petits morceaux, baigné dans une sauce de style de Kansas City et servis sur pain blanc. La sauce est à base de tomates, épicé et épais avec une finition molassesy-doux.
• En savoir plus sur le style de Caroline du Nord porc effiloché sandwich. Dans les Carolines ce ne sont pas des côtes ou poitrine qu'ils sont célèbres, mais pour l'épaule de porc haché, simplement dénommé «pulled pork». Le porc est cuit lentement à feu doux jusqu'à ce que le porc soit tendre assez pour déchiqueter. Ensuite, il est baigné dans une sauce à base de vinaigre sans tomate, et servir sur pain blanc ou du rouleau ou tout simplement par lui-même avec hushpuppies.
• En savoir plus sur le style Caroline du Sud porc effiloché sandwich. La coupe de viande est le même que dans le sandwich de style Caroline du Nord, mais la principale différence est la sauce. Caroline du Sud favorisent une sauce barbecue à la moutarde base qui est acidulé et sucré, et ils servent tout sur le pain blanc ou rouleaux.