Un couteau de cuisine, aussi connu comme un couteau de chef, est l'un des outils les plus importants et les plus polyvalents dans la cuisine. Un couteau de cuisine typique est de 8 ou 10 pouces de long avec une pleine saveur. Si vous voulez faire des coupes parfaites à chaque fois sans fatigue, vous devez être titulaire d'un couteau de cuisine correctement.

Instructions

•  Saisir le couteau de cuisine avec les trois derniers doigts de votre main dominante. Glissez votre main vers le haut et vers la lame.

•  Saisissez le traversin de la lame avec le pouce et l'index. La mitre est le point d'équilibre et garde le doigt sur la lame réelle. Votre pouce doit reposer sur la sellette d'un côté, tandis que votre index tient ferme de l'autre côté.

•  Reposez vos trois derniers doigts confortablement sur le manche du couteau de cuisine. Laissez votre index et le pouce de contrôler le couteau.

•  Maintenez la pièce à couper dans l'autre main, curling vos doigts sous eux-mêmes et de faire progresser la question avec votre pouce.

•  Posez la lame contre vos doigts et les hacher.

Conseils et avertissements

• Un bon couteau de qualité va un long chemin pour atteindre une grande technique de hachage.
• Gardez votre couteau de cuisine bien aiguisé. Une lame émoussée vous oblige à tenir avec plus de force et d'appliquer une force plus bas en plus de couper. Laissez la lame faire le travail, pas votre bras.
• Ne jamais soulever le bord de votre couteau de cuisine au-dessus de vos premières phalanges; vous êtes assuré de vous couper.