Limu-omanais sont limes peu acides qui sont salés et séchés. Une norme dans la cuisine persane, ils ajoutent une saveur terreuse aux ragoûts et viandes. Limes persans secs sont disponibles dans de nombreux magasins de cuisine de spécialité, mais ils sont faciles et peu coûteux à faire à la maison.

Instructions

•  Dissoudre le sel dans l'eau bouillante. Ajouter les limes de Perse et faire bouillir pendant cinq minutes.

•  Retirer limes de l'eau bouillante et les rincer à l'eau tiède.

•  Déposer sur une grille de séchage et laisser sécher au soleil pendant une semaine, ou jusqu'à ce que les limes sont durs et creux. Si la météo ne coopère pas, placer les limes dans le four à 100 degrés Fahrenheit pendant 45 heures.

•  Tournez les limes à permettre chaque côté est égal accès à la source de lumière. Limes persans séchées doivent être complètement cassants, secs et durs. Si il ya une humidité laissée, ils peuvent moisir.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous êtes prêt à cuisiner avec limes persans secs, frapper deux ensemble pour les casser, et puis les broyer en poudre.