Lorsque la cuisson du thon, la chose la plus important est de choisir le plus frais possible thon. Si il est plus que quelques jours anciens, ne l'achetez pas. Aller à un poissonnier qui a un chiffre d'affaires rapide et un approvisionnement constant. Achetez sushi thon de qualité pour saisir sur le gril: Même si vous les faites cuire à la légère, ce thon est la meilleure et la plus sûre pour manger. La variété la plus couramment utilisée pour les grillades est jaune. D'autres types peuvent ne pas avoir la meilleure saveur ou la texture quand poêlé sur le gril.

Instructions

•  Achat steaks de thon qui sont au moins 1 1/2 pouces d'épaisseur de sorte que vous pouvez les saisir, mais laisser l'intérieur rare. Steaks minces cuiront à moyen tandis que l'extérieur est cautérisée.

•  Arroser les steaks de thon avec une cuillère à soupe 3. d'huile d'olive et le placer dans un sac de plastique refermable dans le réfrigérateur pendant une heure. Si vous préférez, faire mariner le thon en ajoutant jus de citron ou de lime et quelques herbes à l'huile d'olive. Pour une marinade thaï, ajouter le lait de coco, la coriandre et la poudre de chili. Pour une marinade japonaise, ajouter le vinaigre de vin, la sauce soja, le gingembre et le sucre.

•  Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Une température élevée aidera saisir les thon bien à l'extérieur. Huiler la grille et nettoyez-le avec une brosse à grill pour aider à prévenir le thon de coller.

•  Retirez le thon du réfrigérateur. Saupoudrer le thon avec du sel et du poivre si vous n'avez pas mariné il.

•  Saisir le thon sur le grill pendant environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou 3 minutes de chaque côté pour mi-saignant. Servir immédiatement.