July 15
Rôti de porc est une coupe d'épaisseur pris de la zone charnue-dessus de la cage thoracique à un cochon. La viande est succulente et savoureuse, et mêle bien avec le goût piquant du poivre noir. Un rôti de porc laminé est découpé dans une feuille mince qui s'enroule autour de différentes garnitures ou des assaisonnements. Il est généralement une coupe cher de la viande, mais une moyenne de 3 lb. rôti donne environ 12 portions. Cette recette de roulé rôti de porc avec de poivre concassé nécessite un peu plus de une heure à compléter.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Déroulez le rôti de porc et le placer dans un plat allant au four. Badigeonner la moitié de l'huile végétale à l'intérieur du rôti avec un pinceau à pâtisserie. Mélanger le poivre et l'ail dans un petit bol, mélanger avec les doigts et frotter sur la surface huilée.
• Rouler le rôti de porc et de nouer avec un brin de ficelle de cuisine à chaque extrémité. Badigeonner le reste de l'huile sur la surface exposée et saupoudrer légèrement de sel.
• Versez le vin rouge sec et le bouillon de bœuf dans la casserole et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 160 degrés Fahrenheit.
• Laisser reposer pendant cinq minutes avant de retirer la ficelle, trancher et servir.