La réalisation d'un chiffon humide, juteux longe de porc est aussi facile que de le placer sur une broche et laisser rôti lent sur une rôtissoire. Assaisonné à votre goût, que la broche tourne les longe auto-arrosages, verrouillage de l'humidité et de la saveur. Laissez vos papilles vous guider et d'expérimenter avec une variété de saveurs, de longes de porc aux saveurs asiatiques à des injections de barbecue succulentes et frotte sec.

Instructions

•  Préparer une marinade pour votre longe de porc, si désiré. Vous pouvez utiliser une variété de liquides pour servir de base de la marinade, y compris l'huile d'olive, le vinaigre ou même une vinaigrette. Ajouter les herbes fraîches ou séchées comme le thym, le romarin et l'origan et quelques giclées de jus de citron à la marinade pour les saveurs d'inspiration italienne. Ajouter la sauce soja, l'ail haché et le gingembre pour une marinade asiatique de style. Laisser mariner pendant quelques heures ou jusqu'à une journée complète.

•  Ajouter les assaisonnements secs dans un plat peu profond et bien mélanger. Si vous n'avez pas le temps de faire mariner votre filet de porc vous pouvez ajouter des assaisonnements juste avant la cuisson. Sel et poivre, le sel d'ail, poudre d'oignon et les herbes séchées comme le basilic et le thym sont d'excellentes options. Passez votre longe de porc dans les assaisonnements pour bien l'enrober. Faites votre longe de porc salé et sucré en la faisant rouler dans le sucre brun. Créer un frottement sec de barbecue pour votre longe de porc en combinant paprika, poivre de Cayenne, la poudre d'ail, poudre d'oignon et le sucre.

•  Ajouter encore plus de saveur et l'humidité de votre longe de porc en l'injectant avec des liquides. Remplir une seringue de cuisine avec du jus de pomme et injecter la longe de porc en plusieurs endroits afin d'améliorer barbecue préparations de sécher. Créer un beurre simple et sauce à l'ail pour la seringue ou le coup de pied avec une injection de sauce piquante.

Conseils et avertissements

• Enveloppez votre longe de porc à bacon ou jambon à l'humidité et la saveur ajoutée.
• Créer une farce pour la longe, si désiré. Lever les filets de longe de porc ouvert la saison ou des trucs en longueur et comme une alternative aux injections. Créer un mélange de chapelure assaisonnée d'herbes, ou le rendre doux en bourrant la longe avec des pommes. Rouler le filet de porc de nouveau dans sa forme d'origine du cylindre. Utilisez des morceaux de ficelle de cuisine pour fixer le porc ensemble en enroulant la ficelle par incréments de 1 pouce autour de la longe. Attachez tendue et couper l'excédent de ficelle.