Piments verts fournissent piquant à une variété de plats. Une base en Nouvelle cuisine mexicaine, ils ajoutent de la profondeur à ragoûts, les sauces, les trempettes, les légumes et les viandes. Que vous les achetez ou cultivez vous-même, piments verts entiers développer leur meilleure saveur après la torréfaction. La ferme du Chili, le mieux c'est rôtis, afin de choisir ceux qui se sentent de viande et ne pas avoir la peau ridée. Votre gril du four fait tout le travail de la rôtissoire de chili traditionnel.

Instructions

•  Laver les piments verts sous l'eau froide. Les sécher avec une serviette en papier.

•  Répartir les piments verts sur une lèchefrite. Placez-les de sorte qu'ils ne se touchent pas.

•  Préchauffer le four sur le réglage élevé de poulets de chair. Déplacer la grille du four jusqu'à sa position la plus élevée, généralement de 4 à 5 pouces au-dessous de l'élément chauffant dans la partie supérieure du four.

•  Faites glisser les piments verts sur la grille du four supérieur. Surveillez-les de près par la fenêtre de verre sur la porte du four.

•  Retirer la casserole du four dès que les peaux chili verts commencent à dorer et vésicule, habituellement dans les deux à trois minutes. Mettez les piments verts sur une paire de pinces, puis les remettre au four jusqu'à ce que de l'autre côté commence à dorer et la plaquette thermoformée.

Conseils et avertissements

• Congeler piments verts grillés pour une utilisation ultérieure. Laissez la peau sur et laissez-les refroidir complètement. Conserver dans des sacs hermétiques au congélateur pendant trois à cinq mois.
• Si vous n'avez pas une lèchefrite, aligner une plaque à biscuits de papier d'aluminium.
• La nourriture doit être constamment surveillé lors de la cuisson sous le gril du four, car il peut brûler rapidement.