Porc effiloché est faite par cuisson lente une épaule de porc à feu doux, le plus souvent dans un four ou un barbecue fumeur. Quand bien cuit, toute la graisse et du tissu conjonctif dans la viande de porc se décompose, laissant la viande riche et tendre. Tiré en lambeaux épais, la viande de porc est délicieux quand il est frais et chaud - mais il est encore meilleur quand il a été réfrigéré pendant une nuit permet aux saveurs de maturité. Les jus sont généralement réfrigérés séparément, de sorte que la graisse peut remonter à la surface et se figer.

Instructions

•  Placez une grande casserole sur la cuisinière, à feu doux à modéré, et remplir avec porc effiloché. Le porc est généralement ont fusionné en un seul gros morceau tout au réfrigérateur, afin d'utiliser vos doigts ou une cuillère en bois pour casser vers le haut que vous le transférez au pot.

•  Saupoudrez légèrement le porc effiloché avec une partie du mélange d'épices utilisé pour frotter, avant la cuisson. Cette étape est facultative, mais ajoute de la saveur supplémentaire.

•  Retirer le bouchon de graisse figée des jus de porc, ne laissant que les jus de vaches maigres. Ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la casserole pour garder le porc humide comme il se réchauffe.

•  Chauffer doucement pendant environ 20 minutes, en remuant assez pour les empêcher de brûler, mais ne suffit pas à briser le porc en petits lambeaux purée. Ajouter plus de jus, si nécessaire, pour maintenir la viande de porc humide.

•  Servir le porc effiloché chaud sur un pain, avec un choix de plats et condiments. Les jus de cuisson restant peuvent être chauffés et passés autour avec une cuillère pour ceux qui veulent plus.

Conseils et avertissements

• Un four micro-ondes peut également être utilisé pour réchauffer le porc tirée. Utilisez un réglage de puissance faible pour minimiser le risque de trop cuire la viande de porc, ce qui rendra plus difficile. Les micro-ondes cuisent inégalement, donc arrêter le chauffage à plusieurs reprises pour remuer la viande de porc.
• Alternativement, réchauffer la viande de porc dans un verre ou un plat de cuisson en céramique. Mettez-le dans un four à 250 degrés F pendant environ 40 minutes, humidifiées avec une partie des jus et recouverte d'une feuille d'aluminium. Remuer de temps en temps pour éviter le dessèchement.