Le porc est une viande polyvalente; vous pouvez barbecue il, rôtir, griller, préparer dans une cocotte ou même l'ajouter aux soupes et ragoûts. Congeler la viande de porc que vous n'avez pas l'intention d'utiliser l'espace de quelques jours; côtelettes de porc congelés et emballés resteront bien pendant six mois, tandis que le porc haché bien emballé pour une durée de trois mois dans le congélateur. Beaucoup de plats de porc congelés réchauffer bien. Cela est particulièrement vrai lorsque le porc est préparé dans une soupe, ragoût ou sauce lourde, car cela fournit l'humidité qui maintient le porc de sécher pendant le processus de réchauffement.

Instructions

•  Retirer le porc du congélateur et placez-le dans votre réfrigérateur. Gardez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelés. Cela peut prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours en fonction de la quantité de viande de porc que vous êtes en train de dégeler. En règle générale, permettent trois à sept heures dans le réfrigérateur pour décongeler chaque livre de viande de porc. Par exemple, vous souhaitez laisser un morceau de porc 2 lb au réfrigérateur pendant six à 14 heures.

•  Placez la viande de porc dans une cocotte, plat ou pot au four selon la façon dont vous souhaitez réchauffer. Couvrir la viande de porc, si possible, de garder à l'humidité, autant que vous le pouvez. Si vous souhaitez réchauffer les restes de viande de porc dans le micro-ondes, placez-les sur une plaque de micro-ondes et les couvrir d'une pellicule plastique. Réchauffer la viande de porc de la même manière que vous avez préparé, si possible. Par exemple, réchauffer un ragoût de porc dans une cocotte ou sur le dessus du poêle plutôt que dans le four ou micro-ondes.

•  Réchauffer le porc à basse température jusqu'à ce qu'elle soit chauffée partout. Mettez votre four à basse température, réglez votre mijoteuse à son réglage le plus bas, tourner la flamme de votre poêle aussi bas que possible ou de régler votre micro-ondes à puissance de 20 à 30 pour cent.

•  Baissez le feu supérieur une fois que le porc est bien allumé à prendre de chaud à très chaud si vous le réchauffer dans le four, sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Si vous êtes le réchauffage de la viande de porc dans le micro-ondes, à commencer deux à trois minutes à 20 à 30 pour cent de la puissance, puis cochez la viande. Si elle n'est pas chauffée à votre convenance, garder au micro-ondes à intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'il soit assez chaud. Chauffer le porc jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande donne une température interne de 160 degrés.