Dumplings sont l'un des plus universel des aliments, de pirojki polonais Chinois won ton de raviolis italiens. Les emballages de pâte fournissent une grande partie de la masse et de la nutrition, ce qui rend possible pour une quantité relativement faible de la garniture sucrée ou salée pour alimenter un grand groupe. Soupe won ton est un moyen particulièrement populaire à utiliser des boulettes. Les fines enveloppes de Won Ton deviennent translucide délicatement dans la soupe, offrant un contraste délicatement doux au remplissage chevronné. Faire des tonnes gagné est pas difficile et peut être maîtrisé en quelques minutes par la plupart des cuisiniers.

Instructions

•  Ouvrez le paquet d'emballages de Won Ton et placez-le à côté de votre surface de travail. Couvrir d'une pellicule plastique pendant que vous mettez en place le reste de vos outils et chaque fois qu'ils seront assis utilisé pendant plus de 30 secondes. Cela empêche les emballages de se dessécher et devenir cassant.

•  Insérer une cuillère à café dans le bol de remplissage gagné tonnes et placer à côté des emballages. Remplissez une tasse ou un petit bol d'eau froide et placer le couteau à beurre dans l'eau. Placez ce côté de la garniture. De l'autre côté de votre espace de travail, placer une plaque à pâtisserie doublée de papier parchemin ou de papier ciré.

•  Tenez votre main gauche à plat et de jeter une enveloppe de won ton sur vos doigts pour que l'un des coins points à l'extérieur. Placer une cuillère à café arrondie de remplissage dans le milieu de l'enveloppe. Soulevez le couteau à beurre de l'eau et essuyez les bords avant de l'enveloppe avec le plat de la lame pour les humidifier.

•  Plier l'enveloppe de won ton sur la garniture et presser les points ensemble, les sceller. Appuyez sur l'enveloppe vers le bas sur la garniture de la main droite, évinçant tout excès d'air. Sceller les bords, en prenant soin de ne pas laisser remplissage atteindre les bords où elle permet d'éviter une bonne étanchéité. Vous allez maintenant avoir un triangle avec un "ventre" dodu dans le milieu de l'arête plus.

•  Humidifiez le coin gauche du triangle et appuyez sur le coin droit du triangle sur lui de les lier ensemble. Votre won ton va maintenant avoir la forme "bateau" commun souvent vu dans les restaurants.

•  Répétez le processus jusqu'à ce que le remplissage ou les emballages ont tous été utilisés. Geler les won ton ou utiliser immédiatement dans la soupe.

Conseils et avertissements

• Il existe de nombreuses autres formes utilisées pour des tonnes gagné. Les itinéraires peuvent être trouvés sur l'Internet ou dans de nombreux livres de cuisine chinoise.
• Cuisiniers gauchers devraient inverser les directions, la mise en place de la zone de travail de droite à gauche.
• Pour les novices, il pourrait être plus facile à mettre chaque tonne gagné sur la surface de travail pour le processus de pliage. Ceci est plus lent, mais les cuisiniers inexpérimentés trouver les won ton résultant à être plus propre.
• Tonnes gagnantes peuvent être cuits directement dans la soupe, mais la plupart des cuisiniers préfèrent les faire bouillir dans de l'eau pure premier. Cela supprime l'excès d'amidon, ce qui pourrait autrement obscurcir la soupe.
• Un doigt peut être utilisé pour appliquer l'eau aux bords de l'emballage, mais cela rendra les won ton bâton à la main lorsque vous essayez de les sceller. Ne pas utiliser un pinceau à pâtisserie comme il tiendra trop d'eau. La quantité d'eau qui se cramponne à un couteau à beurre est à peu près droit, et vous verrez fréquemment cuisiniers chinois utilisent cette technique.
• Envelopper des emballages restes et les congeler pour une utilisation future.
• Garnitures de Won Ton sont faites avec de la viande crue et, en fonction de la recette, contiennent parfois des œufs. Gardez le remplissage réfrigérés lorsqu'ils ne sont pas en cours d'utilisation, et de geler tout excédent pour une autre occasion. Désinfectez toutes les surfaces qui ont été en contact avec la viande crue.