Rien ne se compare à du poisson frais de la cause du poissonnier ou à droite de votre propre ligne de pêche, et quelques étapes supplémentaires de préparation valent bien la qualité du produit final. Si vous achetez des filets du marché, ils vont être désossées - et tout ce qui reste est de retirer la peau. Tilapia peut être cuit avec la peau, mais il faut juste enlever un mouvement facile. Butchering votre propre poisson est un peu plus compliqué, mais le processus de retrait de la peau est la même.

Instructions

•  Poser le tilapia à côté peau vers le bas sur votre planche à découper.

•  Trempez vos doigts dans de gros sel de mer pour maintenir le filet de glisser.

•  Faites glisser le couteau sous un coin de la peau pour le desserrer.

•  Faites glisser le couteau dans un mouvement de scie douce entre la peau et la chair. Utilisez un couteau bien aiguisé; une lame émoussée va déchirer la chair délicate.

•  Retourner les filets à la peau et retirez tous les autres échelles en leur rasage en douceur avec le couteau.

•  Jeter la peau.

Conseils et avertissements

• La peau peut également être retiré après le tilapia est cuit. Bien que le poisson est encore chaud, utiliser des pinces pour serrer la peau à la fin de la queue du filet. Il devrait glisser tout de suite avec une légère traction.