January 1
Pots en porcelaine en fonte (également connus sous le nom émaillé ou en porcelaine émaillée fonte) sont populaires parce qu'ils ont une excellente répartition de la chaleur pour une cuisson uniforme; ils offrent une surface naturellement anti-adhérent; et ils sont extrêmement résistants à l'usure. Contrairement pots réguliers en fonte, porcelaine fonte ne nécessite pas l'assaisonnement et se nettoie facilement et en toute sécurité avec de l'eau savonneuse. Porcelaine jeter des pots de fer ont tous les avantages de la fonte avec quelques-uns des inconvénients. Il ya, cependant, quelques conseils de soins importants qui assureront vos pots durer toute une vie.
Avant d'acheter porcelaine jeter des pots de fer - qui sont très lourds - tenir compte de leur poids et comment ils sont pratique pour vous. Essayez de soulever les pots dans le magasin pour évaluer leur poids, mais sachez que le poids sera encore accrue quand ils sont remplis avec de la nourriture ou de l'eau. Si vous avez des problèmes avec la levée, porter ou déplacer des objets lourds, il peut être dangereux de déplacer les pots de la poêle à l'évier, ou dans et hors du four, par exemple.
Si vous avez un verre ou céramique cuisinière, le poids des pots affecte la façon dont vous devriez les utiliser: ne pas frapper les pots vers le bas sur la cuisinière ou glisser, car cela pourrait endommager la surface. Au lieu de cela, soulevez le pot directement de haut en bas.
Parce que la fonte conduit de manière efficace la chaleur, vous pouvez cuisiner avec eux à une température inférieure à vous le feriez normalement. Pour la friture et brûlante, seulement un faible pour chaleur moyenne est nécessaire. Vous avez seulement besoin d'utiliser des réglages élevés pour une ébullition rapide. Si vous êtes nouveau à l'aide de la porcelaine en fonte, il peut prendre un peu de temps avant de vous apprendre ce que les paramètres de la chaleur à utiliser à des fins différentes. Essayez d'utiliser un thermomètre à viande pendant que vous réglez à la cuisson dans les pots.
Bien que la porcelaine fonte peut résister à des températures très élevées, l'est pas de même pour tous les boutons et les poignées. Si les boutons et les poignées sont faites de fer porcelaine de fonte ou d'acier inoxydable, ils peuvent également résister à la chaleur élevée. Ceux en plastique ne peut pas. Fameux pots de fer porcelaine en fonte Le Creuset ont phénolique (résine) boutons et poignées, qui sont seulement au four à 375 degrés Fahrenheit. Vérifiez les recommandations du fabricant pour vos pots particulières avant de les placer dans le four.
Les ustensiles en métal risque de rayer la surface de la porcelaine jeté des pots de fer, de les endommager et de raccourcir leur durée de vie. Utilisez bois, silicone résistant à la chaleur et des ustensiles en plastique résistant à la chaleur, qui ne raye pas les pots.
Vous pourriez être tenté de plonger une poêle chaude dans l'eau froide pour le refroidir rapidement, mais ne le faites pas avec de la porcelaine en fonte. Le changement de température extrême "chocs" soudaines de l'émail et peuvent causer des dommages. Laissez le poêle refroidir à température ambiante avant de rincer ou laver. Vérifiez les recommandations du fabricant pour vous assurer qu'ils sont au lave-vaisselle avant de les mettre dans le lave-vaisselle. Laver les pots à la main comme vous le feriez pour tout autre plat, mais ne pas utiliser de tampons à récurer métalliques comme ils se grattent. Pour les salissures tenaces, tremper le pot dans l'eau chaude savonneuse pendant environ 15 minutes, puis frottez.