May 4
Mer et la baie Saint-Jacques, couramment utilisés dans les plats de fruits de mer italiens et des pots-pourris de la mer, peuvent fournir un accent de fruits de mer pour votre repas. Ils servent également comme une solution pour haute teneur en protéines et faibles besoins alimentaires à base de glucides. Pourtant, il est difficile d'imaginer une qui aime mordre dans une coquille de sable.
• Placer les coquilles dans votre congélateur ou réfrigérateur pendant quelques heures. Cela aidera les coquilles ouvertes plus facile pour le nettoyage.
• Placez une coquille dans votre paume et maintenez-le aussi fermement que possible. Insérez un beurre de couteau à huîtres dans l'écart de Shell près de la charnière à l'arrière de la coque. Soulever sur la coque jusqu'à un écart de 1 pouce est créé.
• Retournez la coquille sur dans votre paume et insérer un couteau de cuisine bien aiguisé dans la coque. Utilisez le couteau pour couper la coquille Saint-Jacques perdre où il est attaché à l'intérieur de la coquille. Tirez la coquille ouverte autant que possible et gratter tout chair de pétoncle de la coquille avec le couteau. Retirer la chair de pétoncle de la coquille. Placer la viande dans un bol retiré de lavage propre. Répétez cette opération pour retirer la viande de chaque coquille.
• Utilisez un couteau tranchant pour couper la membrane, le chevreuil et le corail depuis le bord extérieur de la chair de pétoncle. La suppression de ces parties de la coquille Saint-Jacques va supprimer la majorité de sable à l'intérieur de chaque pétoncle. Rincer chaque pétoncle abondamment à l'eau froide.