Voici le moyen le plus sûr d'obtenir votre poulet ou de dinde prête pour le four.

Instructions

•  Volaille crue au réfrigérateur dès que vous arrivez à la maison. Utilisez un thermomètre de réfrigérateur pour vous assurer que votre réfrigérateur reste entre 35 et 40 degrés F.

•  Lavez-vous bien les mains avec de l'eau chaude et du savon avant et après traitement de la volaille.

•  Coupez l'excès de graisse et de la peau avec un couteau pointu.

•  Tirez la peau des volailles hors de vos mains si vous voulez de la viande sans peau.

•  Retirer les abats de l'intérieur tout le poulet ou la dinde. Conservez-les pour faire de la soupe ou de sauce.

•  Fermez l'ouverture de tout un poulet ou de dinde en insérant des cure-dents sillonnées dans la peau de chaque côté et en attachant les cure-dents avec de la ficelle de cuisine.

•  Saupoudrer la volaille avec du sel et du poivre avant la cuisson.

•  Lavez vos planches à découper, couteaux, assiettes, ustensiles de cuisine, comptoirs et autres surfaces avec de l'eau chaude savonneuse après ils entrent en contact avec de la volaille crue.

Conseils et avertissements

• Utilisez une planche à découper en plastique pour la préparation de la volaille. Vous pouvez le laver dans le lave-vaisselle.
• Faites cuire la farce séparément de l'oiseau - c'est plus sûr.
• Rinçage de la volaille avant la cuisson n'est pas nécessaire, puisque les bactéries sont détruites lors de la cuisson. Si vous préférez rincer la volaille, utiliser de l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier.
• Cuire la volaille à une température interne de 175 ° à 180 ° F.
• Les bactéries se multiplient plus facilement sur la volaille entre 40 et 140 degrés F, donc gardez volaille froid froid et de la volaille, chaud, chaud.