March 12
mesures de cuissons se font sous deux formes: liquide mesure et mesure sec. Lorsque vous traitez avec les ingrédients secs il existe des unités spécialisées qui sont utilisées. Certaines des unités typiques pour les ingrédients secs en grammes, livres et tasses. Pour mesurer grammes et livres, utiliser une balance de cuisine. Coupes cependant, sont évalués en utilisant des récipients calibrés pour indiquer la bonne quantité d'ingrédients secs.
• Nettoyez tous les débris ou matériau restes de la surface de pesage et de conteneur. L'équilibre repose sur une lame de couteau et oscille jusqu'à ce que le fléau de la balance est au repos.
• Vérifiez le zéro de la balance et faire les ajustements nécessaires pour la balance à zéro.
• Charger la quantité souhaitée de matériau sur la table de pesage et de libérer l'équilibre. Noter le poids lorsque l'équilibre est au repos.
• Sélectionnez le conteneur de coupe qui correspond au montant estimé de l'ingrédient liquide ou sec, vous devez mesurer.
• Remplissez la tasse de mesure vers le haut et videz-le dans votre bol. Pour les ingrédients secs, remplir au-dessus de la tasse à mesurer. Appuyez sur les bords de la tasse légèrement avec le dos d'un couteau pour régler l'ingrédient. Passez le dos du couteau à travers la lèvre de la coupe de mesure de niveler la mesure.
• Convertir le nombre de tasses requis pour les grandes unités de mesure. Conteneurs pour les grandes unités de mesure sont plus faciles à obtenir. Mesures liquides sont plus grandes pintes, pintes ou gallons. Pour les ingrédients secs, les grandes unités de mesure sont des coups de bec et de boisseaux. Les règles de conversion sont les suivants: 2 tasses égalent 1 pt, 2 pt.. égal à 1 qt., 4 qt. égale 1 gallon, 8 qt. des articles secs est égal à 1 Peck et 4 boisseaux de sécher des articles est égal à 1 boisseau.