April 26
Problèmes de sécurité alimentaire quiconque prépare la nourriture, que ce soit dans la cuisine de la maison ou professionnellement. La plupart des cuisiniers savent se laver de leurs produits et gérer les viandes avec soin. Malheureusement une chose que vous pouvez négliger est la planche à découper commun. Avec tant d'options disponibles, il n'a de sens que d'utiliser des planches à découper différentes pour différentes tâches, et le codage couleur est un moyen facile de le faire.
• Catégoriser ce que vous avez l'habitude de couper sur votre planche à découper. Quelques catégories communes sont la viande crue, les fruits et légumes, les produits laitiers, le poisson, la volaille et les aliments cuits.
• Décidez de ce système qui fonctionnera le mieux pour votre ménage; vous pouvez avoir aussi peu ou autant de planches à découper que vous le souhaitez. Séparer les viandes et les fruits et légumes crus permettra de réduire le risque de contamination croisée énormément.
• Achetez vos planches à découper en fonction du nombre de cartes dont vous avez besoin et vos préférences de couleur. Planches à découper en plastique sont une excellente option, car vous pouvez les mettre dans le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile et ils viennent dans une large gamme de couleurs et de styles.
• Attribuer un ensemble couleur à chaque catégorie. Par exemple, rouge pour la viande crue, vert pour les fruits et légumes, jaunes pour les produits laitiers, orange pour les poissons, les blancs de volaille et brun pour les aliments cuits.
• Éduquer tout le monde dans votre ménage sur l'utilisation du système de codage couleur. Il est important que tout le monde en tenir au plan de prévenir la contamination croisée.